Bonbons au cacao faits maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des bonbons au cacao maison ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il est conseillé de prendre de la poudre de cacao sec de haute qualité, par exemple Golden Label. Le cacao de mauvaise qualité peut ne pas se dissoudre complètement et craquer désagréablement sur les dents. Vous pouvez utiliser de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses. J'en ai 20%. Vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l'huile de coco.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les graines de lin, les graines de citrouille et les noix dans le bol d'un mixeur. Vous pouvez prendre n'importe quel ensemble de noix et de graines. Réduisez-les en fines miettes. Si vous souhaitez tout moudre encore plus, vous pouvez moudre séparément les graines de lin et de citrouille dans un moulin à café.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez 50 g de cacao et le sucre dans une casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la crème et remuer. Placer la casserole sur feu moyen et, en remuant constamment, porter à ébullition la crème et le cacao. Retirez la casserole du feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le beurre au mélange de chocolat chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. La masse se liquéfiera légèrement.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les noix hachées, les graines de lin et de citrouille au mélange chocolaté.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. La masse va s'épaissir considérablement et devenir visqueuse. Refroidissez complètement le mélange. En hiver, je sors la casserole sur le balcon et en été, je la mets au réfrigérateur. Plus la masse est froide, moins elle colle aux mains. Si la masse reste liquide même après refroidissement, ajoutez un peu plus de mélange de graines de citrouille concassées, de lin et de noix.

8. ÉTAPE 8

   

   À l’aide de vos mains, formez le mélange de chocolat obtenu en boules rondes, d’environ la taille d’une noix ou légèrement plus petites. Roulez-les dans le reste de cacao en poudre (10 g).

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les bonbons obtenus au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'ils durcissent complètement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.11.2023

5

Quand j’ai vu dans mon flux une recette de bonbons au cacao faits maison, j’ai tout de suite eu envie de les préparer. Le processus est familier et compréhensible ; Je fais des saucisses au chocolat à peu près de la même manière). Je n'avais pas de graines de citrouille, alors je les ai remplacées par des graines de tournesol. J'ai mesuré 50 g de garniture et je l'ai broyé dans un mixeur. J'ai légèrement fait frire les noix et les graines dans une poêle sèche pour rehausser l'arôme et le goût. Ici je constate que les graines de lin ont été moulues un peu grossièrement, les enfants n'ont pas aimé). La prochaine fois, je les broyerai au moulin à café. J'ai mélangé ce mélange avec du sirop de chocolat. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'un peu de liquide, mais après refroidissement, la masse s'est très bien épaissie. Les boules se collent facilement ! Après avoir roulé les bonbons dans le cacao, je les ai refroidis au réfrigérateur. Ils se sont avérés assez durs et peuvent être facilement coupés avec un couteau, tout comme ceux du commerce). Le goût est dominé par le chocolat ! Ils ne sont pas très sucrés, ce qui est bien aussi. Mon mari a dit que cela ressemblait à de la viande grillée moelleuse. Je pense que vous pouvez ajouter une goutte de cognac pour le goût) De délicieux bonbons ! Merci!