Домашние конфеты из какао

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашние конфеты из какао? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сухой какао порошок желательно берите качественный, например, Золотой ярлык. Некачественное какао может до конца не раствориться и неприятно хрустеть на зубах. Сливки можете брать любой жирности. У меня 20%Часть сливочного масла можете заменить на кокосовое масло.

2. ШАГ 2

   

   В чашу блендера выложите семена льна, тыквы и грецкие орехи. Вы можете взять любые наборы орехов и семян. Измельчите их до состояния мелкой крошки. Если хотите измельчить все еще больше, можете семена льна и тыквы измельчить по-отдельности в кофемолке.

3. ШАГ 3

   

   В сотейник всыпьте 50 г какао и сахар.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте сливки и перемешайте. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите сливки с какао до кипения. Уберите сотейник с огня.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в горячую шоколадную смесь сливочное масло и перемешайте до его полного растворения. Масса слегка разжижится.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте с шоколадную массу измельченные грецкие орехи, семена льна и тыквы.

7. ШАГ 7

   

   Все тщательно перемешайте до однородности. Масса сильно загустеет и станет вязкой. Массу полностью охладите. Зимой я выношу сотейник на балкон, а летом ставлю в холодильник. Чем холоднее масса, тем меньше она пристает к рукам.Если масса даже после остывания осталась жидковатой, добавьте в нее еще немного смеси измельченных семян тыквы, льна и грецких орехов.

8. ШАГ 8

   

   Из получившейся шоколадной смеси руками сформуйте ровные круглые шарики размером примерно с грецкий орех или чуть меньше. Обваляйте их в оставшемся порошке какао (10 г).

9. ШАГ 9

   

   Получившиеся конфеты отправьте на 2 часа в холодильник для полного застывания.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

29.11.2023

5

Когда увидела в ленте рецепт домашних конфет из какао сразу захотелось их сделать. Процесс знаком и понятен, примерно также я делаю шоколадную колбаску). Семян тыквы у меня не было, заменила их на подсолнечные семечки. Отмерила начинку по 50 г. и перемолола в блендере. Грецкие орехи и семечки предварительно слегка обжарила на сухой сковороде для усиления аромата и вкуса. Тут замечу, что семена льна перемололись крупновато, детям это не понравилось). В следующий раз измельчу их в кофемолке. Смешала эту массу с шоколадным сиропом. Получилось слегка жидковато, но после охлаждения масса действительно хорошо загустела. Шарики слепились легко! После обваливания в какао конфеты охладила в холодильнике. Они получились достаточно твёрдые, легко разрезаются ножом, как магазинные). Во вкусе преобладает шоколад! Они не очень сладкие, что тоже хорошо. Муж сказал, что на мягкий грильяж похоже. Мне кажется можно добавить каплю коньяка для аромата) Вкусные конфеты! Спасибо!