Пельмені домашні класичні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичні пельмені? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати готовий фарш зі свинини і яловичини, але краще приготувати його самостійно. Цибулю почистити, помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Свинячий і яловичий фарш викласти в глибоку миску.

3. КРОК 3

   

   Очищену цибулю нашаткувати і подрібнити на м'ясорубці з дрібною решіткою. Ви можете використовувати будь-яку цибулю, яка вам подобається. Але чим більше цибулі, тим соковитіше і м'якше вийде готовий фарш. Але все залежить від вашого смаку.

4. КРОК 4

   

   Солимо, перчимо і все добре перемішуємо. Для мене немає нічого кращого звичайного чорного меленого перцю, але можна використовувати білий або зелений мелений перець. Накрийте миску і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб м’ясо дозріло.

5. КРОК 5

   

   Поки м'ясо стоїть в холодильнику, приготуйте тісто. Для цього в глибоку миску налийте воду кімнатної температури, щоб рукам було зручно. Розбийте в миску сире яйце, додайте олію, сіль і все перемішайте до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Більшу частину борошна просійте в миску з яйцями і починайте замішувати тісто, поступово додаючи борошно. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, а не на об’єм борошна.

7. КРОК 7

   

   Тісто має бути еластичним, ніжним, не липнути до рук. Готове тісто зібрати в кулю і накрити рушником або плівкою. Залиште на кухонному столі на 20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Присипте стіл невеликою кількістю борошна і викладіть на нього тісто. Розділіть тісто на частини і розкачайте кожну в товсту мотузку. Потім наріжте їх невеликими шматочками – за кількістю вареників. Поки ви працюєте з однією частиною тіста, решту накрийте рушником, щоб воно не підсохло.

9. КРОК 9

   

   Відрізані шматочки тіста розкачайте в тонкі коржі. Бажано, щоб вони були однаковими і, по можливості, круглими.

10. КРОК 10

    

    На кожну розкачану корж викласти ложкою фарш.

11. КРОК 11

    

    З’єднайте протилежні краї коржа і щільно закріпіть їх. Вийдуть такі вареники.

12. КРОК 12

    

    Потім з’єднайте протилежні кінці кожного вареника і міцно притисніть. Отримаємо ось такі круглі вареники. Якщо ви наліпили їх багато, то рівну поверхню присипте борошном і викладіть вареники в один шар, а не впритул. Знову присипте їх борошном і поставте в морозилку для заморожування. Потім розкласти по пакетах і знову поставити в морозилку.

13. КРОК 13

    

    Якщо ви не любите або не хочете ліпити вареники своїми руками, скористайтеся формочкою для вареників. І хоча вони втратять свою індивідуальність, але залишаться такими ж смачними.

14. КРОК 14

    

    Коли в родині захочеться вареників, поставте на плиту каструлю з водою, доведіть воду до кипіння і посоліть. Вареники опускайте в киплячу воду по одному. Акуратно перемішайте і варіть на середньому вогні до готовності.

15. КРОК 15

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

homjak

26.09.2023

4.8

Дуже гарне фото, відразу захотілося наліпити вареників. Поділюся перевіреним рецептом тіста для вареників без яєць. Особисто для мене такий варіант був знахідкою.

Гість

26.09.2023

4.7

Сьогодні у нас на вечерю домашні вареники! Товариші, це найкраще сімейне об'єднання і проведення часу) Разом ліпили і їли) Смачного!

Елено4ка

26.09.2023

4.8

Вирішила приготувати домашні класичні пельмені. Я використовувала змішаний фарш (свинячий і яловичий), додала подрібнену в блендері цибулю, сіль і чорний мелений перець. Я замісила тісто. Я дала час «відпочити» і фаршу, і тісту. Перед тим, як ліпити вареники, я ще раз замісила тісто, щоб переконатися, що воно готове. Тісто чудове! Еластичний, однорідний, при розкачуванні навіть не потрібно було підсипати борошно. Частину пельменів я заморозила про запас, а решту відварила на вечерю. Домашні вареники дуже смачні! Дякую автору за рецепт!

Аліна Вікторівна

26.09.2023

5

Зовсім як у бабусі! Простий рецепт смачних вареників! Мабуть, немає більш відомого страви російської кухні, ніж класичні домашні пельмені! Дуже універсальне і просте блюдо. Чудовий рецепт! Велике спасибі!

Володимир29

26.09.2023

5

Я наліпила вареників!!!! З першого разу вийшли супер!!! Тільки дуже великі. Я робила менше, але ще не готувала!! Дякую за рецепт! Дуже смачно, ситно і корисно!