Domowe pierożki klasyczne

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne pierogi? Przygotuj niezbędne składniki. Można wykorzystać gotowe mięso mielone wieprzowe i wołowe, ale najlepiej przygotować je samodzielnie. Cebulę obrać, umyć i osuszyć.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski włóż mieloną wieprzowinę i mieloną wołowinę.

3. KROK 3

   

   Obraną cebulę posiekać i zmielić w maszynce do mięsa na drobnej siatce. Możesz użyć dowolnej cebuli, którą lubisz. Ale im więcej cebuli, tym bardziej soczyste i miękkie będzie gotowe mięso mielone. Ale wszystko zależy od Twojego gustu.

4. KROK 4

   

   Sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Dla mnie nie ma nic lepszego niż zwykły czarny pieprz mielony, ale możesz użyć białego lub zielonego pieprzu mielonego. Przykryj miskę i włóż do lodówki na 30 minut, aby mięso dorosło.

5. KROK 5

   

   Kiedy mięso jest w lodówce, przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej wodę o temperaturze pokojowej do głębokiej miski, aby dłonie były wygodne. Do miski wbij surowe jajko, dodaj olej, sól i wszystko wymieszaj na gładką masę.

6. KROK 6

   

   Do miski z jajkami przesiewamy większość mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mąkę. Skup się na konsystencji ciasta, a nie na ilości mąki.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno być elastyczne, delikatne i nie kleić się do rąk. Zbierz gotowe ciasto w kulę i przykryj ręcznikiem lub folią. Pozostaw na blacie kuchennym na 20 minut.

8. KROK 8

   

   Posyp blat odrobiną mąki i wyłóż na niego ciasto. Ciasto podzielić na części i każdą zwinąć w gruby wałek. Następnie pokrój je na małe kawałki - w zależności od liczby klusek. Pracując z jedną częścią ciasta, resztę przykrywamy ręcznikiem, aby nie wyschło.

9. KROK 9

   

   Pokrojone kawałki ciasta rozwałkować na cienkie placki. Pożądane jest, aby były takie same i, jeśli to możliwe, okrągłe.

10. KROK 10

    

    Na każdy rozwałkowany placek nałóż łyżką mięso mielone.

11. KROK 11

    

    Połącz ze sobą przeciwległe brzegi ciasta i szczelnie je sklej. Otrzymasz takie pierogi.

12. KROK 12

    

    Następnie połącz ze sobą przeciwne końce każdego kluska i mocno dociśnij. Dostajemy te okrągłe kluski. Jeśli zrobiłeś ich dużo, to posyp płaską powierzchnię mąką i ułóż kluski w jednej warstwie, ale nie blisko siebie. Ponownie oprósz je mąką i włóż do zamrażarki do zamrożenia. Następnie włóż go do torebek i ponownie włóż do zamrażarki.

13. KROK 13

    

    Jeśli nie lubisz lub nie chcesz robić pierogów ręcznie, użyj foremki do pierogów. I choć stracą swoją indywidualność, pozostaną równie smaczne.

14. KROK 14

    

    Gdy rodzina będzie miała ochotę na kluski, postaw na kuchence garnek z wodą, zagotuj wodę i dodaj sól. Knedle wrzucać pojedynczo do wrzącej wody. Delikatnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu do miękkości.

15. KROK 15

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

homjak

26.09.2023

4.8

Bardzo piękne zdjęcie, od razu zapragnęłam zrobić pierogi. Podzielę się sprawdzonym przepisem na ciasto na kluski bez jajek. Dla mnie osobiście ta opcja była wybawieniem.

Gość

26.09.2023

4.7

Dziś na obiad mamy domowe pierogi! Towarzysze, to najlepsze zjednoczenie rodziny i rozrywka) Rzeźbiliśmy i jedliśmy razem) Pycha!

Eleno4ka

26.09.2023

4.8

Postanowiłam zrobić domowe, klasyczne pierogi. Ja użyłam zmiksowanego mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego), dodałam posiekaną w blenderze cebulę, sól i mielony czarny pieprz. Zagniatałam ciasto. Zarówno mięsu mielonemu, jak i ciastu dałam czas „odpocząć”. Przed zrobieniem klusek jeszcze raz zagniatałam ciasto, żeby mieć pewność, że jest już gotowe. Ciasto jest świetne! Elastyczne, jednorodne, przy rozwałkowaniu nie trzeba było nawet dodawać mąki do ciasta. Część klusek zamroziłam w rezerwie, a resztę ugotowałam na obiad. Domowe pierogi są bardzo smaczne! Dziękuję autorce za przepis!

Alina Wiktorowna

26.09.2023

5

Zupełnie jak u babci! Prosty przepis na pyszne pierogi! Nie ma chyba bardziej znanego dania kuchni rosyjskiej niż klasyczne, domowe pierogi! Bardzo uniwersalne i proste danie. Świetny przepis! Dziękuję bardzo!

Włodzimierz29

26.09.2023

5

Zrobiłam kluski!!!! Za pierwszym razem wyszły rewelacyjnie!!! Tylko bardzo duże. Zrobiłam mniejsze, ale jeszcze go nie ugotowałam!! Dziękuję za przepis! Bardzo smaczne, sycące i zdrowe!