自家製の定番餃子
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 10 分ステップ 1
古典的な餃子の作り方は？必要な材料を準備します。既製品の豚ひき肉や牛ひき肉を使うこともできますが、自分で作るのが一番です。玉ねぎの皮をむき、洗って乾燥させます。
ステップ 2
深めのボウルに豚ひき肉と牛ひき肉を入れます。
ステップ 3
皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、細かいグリッドの肉挽き器で挽きます。お好みの玉ねぎを使用できます。しかし、玉ねぎが多ければ多いほど、完成したひき肉はよりジューシーで柔らかくなります。しかし、それはすべてあなたの好み次第です。
ステップ 4
塩、コショウをし、すべてをよく混ぜます。私にとって、通常の黒コショウよりも優れたものはありませんが、白または緑の黒コショウを使用することもできます。ボウルに蓋をし、冷蔵庫で30分間冷やし、肉を熟成させます。
ステップ 5
肉を冷蔵庫に入れている間に生地を作ります。これを行うには、手が快適になるように、室温の水を深いボウルに注ぎます。ボウルに生卵を割り入れ、油、塩を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。
ステップ 6
小麦粉の大部分を卵の入ったボウルにふるい入れ、生地をこね始め、徐々に小麦粉を加えます。小麦粉の量ではなく、生地の粘稠度に注目してください。
ステップ 7
生地は弾力があり、柔らかく、手にくっつかないものでなければなりません。完成した生地をボールに集め、タオルまたはフィルムで覆います。キッチンカウンターの上に20分間放置します。
ステップ 8
カウンターに小麦粉を少しまぶし、その上に生地を置きます。生地をいくつかの部分に分け、それぞれを太いロープ状に丸めます。次に、餃子の数に応じて、それらを小さな断片に切ります。生地の一部を作業している間、乾燥しないように残りの部分をタオルで覆います。
ステップ 9
カットした生地を薄く平らなケーキに伸ばします。それらは同じであり、可能であれば丸いことが望ましい。
ステップ 10
丸めたフラットブレッドの上にひき肉をスプーンで乗せます。
ステップ 11
ケーキの反対側の端を合わせてしっかりと閉じます。こんな感じの餃子が出来上がります。
ステップ 12
次に、各団子の両端を合わせてしっかりと押します。この丸い団子をいただきます。たくさん作った場合は、平らな面に小麦粉をまぶし、団子を近づけずに一層に置きます。もう一度小麦粉をまぶし、冷凍庫に入れて凍らせます。その後、袋に入れて冷凍庫に戻します。
ステップ 13
餃子を手作りするのが苦手、または作りたくない場合は、餃子型を使用してください。個性は失われますが、美味しさは変わりません。
ステップ 14
家族が餃子を食べたいときは、鍋に水を入れ、水を沸騰させ、塩を加えます。沸騰したお湯に餃子を一つずつ入れます。軽くかき混ぜて、柔らかくなるまで中火で煮ます。
ステップ 15
食欲旺盛！
レシピへのコメント
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