Gnocchi classici fatti in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i classici ravioli? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi usare carne di maiale e manzo macinata già pronta, ma è meglio farlo da solo. Sbucciare la cipolla, lavarla e asciugarla.

2. PASSO 2

   

   Metti la carne di maiale macinata e la carne macinata in una ciotola profonda.

3. PASSO 3

   

   Tritare le cipolle sbucciate e macinarle in un tritacarne con una griglia fine. Puoi usare qualsiasi cipolla che preferisci. Ma più cipolle, più succosa e morbida sarà la carne macinata finita. Ma tutto dipende dai tuoi gusti.

4. PASSO 4

   

   Salare, pepare e mescolare bene il tutto. Per me non c'è niente di meglio del normale pepe nero macinato, ma puoi usare pepe macinato bianco o verde. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 30 minuti per consentire alla carne di maturare.

5. PASSO 5

   

   Mentre la carne è nel frigorifero, prepara l'impasto. Per fare questo, versare l'acqua a temperatura ambiente in una ciotola profonda in modo che le mani siano comode. Rompi un uovo crudo in una ciotola, aggiungi olio, sale e mescola il tutto fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la maggior parte della farina in una ciotola con le uova e iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina. Concentrati sulla consistenza dell'impasto, non sul volume della farina.

7. PASSO 7

   

   L'impasto deve essere elastico, tenero e non attaccarsi alle mani. Raccogli l'impasto finito in una palla e copri con un asciugamano o una pellicola. Lasciarlo sul bancone della cucina per 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Spolverare il piano con un po' di farina e rovesciarvi sopra l'impasto. Dividete l'impasto in parti e arrotolate ciascuna in una corda spessa. Quindi tagliarli a pezzetti, in base al numero di gnocchi. Mentre lavorate una parte dell'impasto, coprite la parte restante con un canovaccio in modo che non si secchi.

9. PASSO 9

   

   Stendere i pezzi di pasta tagliati in sottili torte piatte. È auspicabile che siano uguali e, se possibile, rotondi.

10. PASSO 10

    

    Versare la carne macinata su ogni focaccia srotolata.

11. PASSO 11

    

    Unire i bordi opposti della torta e sigillarli ermeticamente. Otterrai degli gnocchi così.

12. PASSO 12

    

    Quindi unire le estremità opposte di ciascun gnocco e premere con decisione. Otteniamo questi gnocchi rotondi. Se ne avete fatti molti, cospargete di farina una superficie piana e disponete gli gnocchi in uno strato e non uno vicino all'altro. Spolverateli nuovamente di farina e metteteli in freezer a congelare. Poi mettetelo nei sacchetti e rimettetelo nel congelatore.

13. PASSO 13

    

    Se non vi piace o non volete fare i ravioli a mano, utilizzate uno stampo per ravioli. E anche se perderanno la loro individualità, rimarranno comunque gustosi.

14. PASSO 14

    

    Quando la famiglia vuole gli gnocchi, metti una pentola d'acqua sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il sale. Metti gli gnocchi nell'acqua bollente uno alla volta. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco medio finché sono teneri.

15. PASSO 15

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

homjak

26.09.2023

4.8

Foto molto bella, ho subito voglia di fare i ravioli. Condividerò una ricetta collaudata per l'impasto degli gnocchi senza uova. Per me personalmente, questa opzione è stata una manna dal cielo.

Ospite

26.09.2023

4.7

Oggi per cena abbiamo gli gnocchi fatti in casa! Compagni, questa è la migliore unificazione familiare e passatempo) Abbiamo scolpito e mangiato insieme) Buonissimo!

Eleno4ka

26.09.2023

4.8

Ho deciso di preparare i classici gnocchi fatti in casa. Ho utilizzato carne macinata mista (maiale e manzo), ho aggiunto la cipolla tritata nel frullatore, sale e pepe nero macinato. Ho impastato la pasta. Ho dato tempo di “riposare” sia alla carne macinata che all’impasto. Prima di preparare gli gnocchi ho lavorato nuovamente l’impasto per assicurarmi che fosse pronto. L'impasto è fantastico! Elastica, omogenea, nella stesura non c'era nemmeno bisogno di aggiungere farina alla polvere. Ho congelato alcuni gnocchi di riserva e ho bollito il resto per cena. Gli gnocchi fatti in casa sono molto gustosi! Grazie all'autore per la ricetta!

Alina Viktorovna

26.09.2023

5

Proprio come quello della nonna! Una ricetta semplice per gnocchi deliziosi! Probabilmente non esiste piatto più famoso della cucina russa dei classici gnocchi fatti in casa! Un piatto molto versatile e semplice. Ottima ricetta! Grazie mille!

Vladimir29

26.09.2023

5

Ho fatto gli gnocchi!!!! La prima volta sono venuti benissimo!!! Solo quelli molto grandi. L’ho fatto più piccolo, ma non l’ho ancora cucinato!! Grazie per la ricetta! Molto gustoso, abbondante e sano!