Dumplings classiques faits maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings classiques ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser du porc et du bœuf hachés prêts à l'emploi, mais il est préférable de les préparer vous-même. Épluchez l'oignon, lavez-le et séchez-le.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le porc haché et le bœuf haché dans un bol profond.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez les oignons épluchés et broyez-les dans un hachoir à viande à grille fine. Vous pouvez utiliser n'importe quel oignon de votre choix. Mais plus il y a d'oignons, plus la viande hachée finie sera juteuse et douce. Mais tout dépend de vos goûts.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Pour moi, il n’y a rien de mieux que du poivre noir moulu ordinaire, mais vous pouvez utiliser du poivre blanc ou vert moulu. Couvrir le bol et réfrigérer 30 minutes pour permettre à la viande de mûrir.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la viande est au réfrigérateur, préparez la pâte. Pour ce faire, versez de l'eau à température ambiante dans un bol profond afin que vos mains soient confortables. Cassez un œuf cru dans un bol, ajoutez l'huile, le sel et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la majeure partie de la farine dans un bol avec les œufs et commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte et non sur le volume de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte doit être élastique, tendre et ne pas coller aux mains. Rassemblez la pâte finie en boule et couvrez-la d'un torchon ou d'un film. Laissez-le sur le comptoir de la cuisine pendant 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine et retournez la pâte dessus. Divisez la pâte en morceaux et roulez chacun en une corde épaisse. Coupez-les ensuite en petits morceaux - selon le nombre de boulettes. Pendant que vous travaillez avec une partie de la pâte, couvrez le reste avec un torchon pour qu'il ne sèche pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez les morceaux de pâte coupés en fines galettes plates. Il est souhaitable qu'ils soient identiques et, si possible, ronds.

10. ÉTAPE 10

    

    Verser la viande hachée sur chaque pain plat étalé.

11. ÉTAPE 11

    

    Rassemblez les bords opposés du gâteau et fermez-les hermétiquement. Vous obtiendrez des boulettes comme celle-ci.

12. ÉTAPE 12

    

    Rassemblez ensuite les extrémités opposées de chaque boulette et appuyez fermement. Nous obtenons ces boulettes rondes. Si vous en avez fait beaucoup, saupoudrez une surface plane de farine et placez les boulettes en une seule couche et non les unes contre les autres. Saupoudrez-les à nouveau de farine et placez-les au congélateur pour les congeler. Mettez-le ensuite dans des sacs et remettez-le au congélateur.

13. ÉTAPE 13

    

    Si vous n'aimez pas ou ne voulez pas faire des boulettes à la main, utilisez un moule à boulettes. Et même s’ils perdront leur individualité, ils resteront tout aussi savoureux.

14. ÉTAPE 14

    

    Lorsque la famille veut des boulettes, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel. Placer les boulettes une à une dans l'eau bouillante. Remuer doucement et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

homjak

26.09.2023

4.8

Très belle photo, j'ai tout de suite eu envie de faire des raviolis. Je partagerai une recette éprouvée de pâte à raviolis sans œufs. Pour moi personnellement, cette option était une aubaine.

Invité

26.09.2023

4.7

Aujourd'hui, nous avons des dumplings faits maison pour le dîner ! Camarades, c'est la meilleure unification familiale et passe-temps) Nous avons sculpté et mangé ensemble) Miam !

Eleno4ka

26.09.2023

4.8

J'ai décidé de faire des boulettes classiques maison. J'ai utilisé de la viande hachée mélangée (porc et bœuf), j'ai ajouté des oignons hachés au mixeur, du sel et du poivre noir moulu. J'ai pétri la pâte. J'ai laissé à la viande hachée et à la pâte le temps de « se reposer ». Avant de faire les boulettes, j'ai pétri à nouveau la pâte pour m'assurer qu'elle était prête. La pâte est super ! Élastique, homogène, lors de l'étalement, vous n'avez même pas eu besoin d'ajouter de la farine à la poussière. J'ai congelé une partie des raviolis en réserve et j'ai fait bouillir le reste pour le dîner. Les dumplings faits maison sont très savoureux ! Merci à l'auteur pour la recette!

Alina Viktorovna

26.09.2023

5

Comme chez grand-mère ! Une recette simple pour de délicieuses boulettes ! Il n'y a probablement pas de plat plus célèbre de la cuisine russe que les raviolis faits maison classiques ! Un plat très polyvalent et simple. Super recette! Merci beaucoup!

Vladimir29

26.09.2023

5

J'ai fait des boulettes !!!! La première fois, ils se sont révélés excellents !!! Seulement les très gros. Je l'ai fait plus petit, mais je ne l'ai pas encore cuit !! Merci pour la recette! Très savoureux, copieux et sain !