직접 만든 클래식 만두
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 10 분단계 1
클래식 만두 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 기성품 다진 돼지 고기와 쇠고기를 사용할 수 있지만 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오.
단계 2
다진 돼지고기와 다진 쇠고기를 깊은 그릇에 담습니다.
단계 3
껍질을 벗긴 양파를 자르고 고기 분쇄기에서 미세한 격자로 갈아줍니다. 원하는 양파를 사용해도 됩니다. 그러나 양파가 많을수록 완성된 다진 고기는 더 맛있고 부드러워집니다. 그러나 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.
단계 4
소금, 후추로 모든 것을 잘 섞으십시오. 나에게는 일반 흑후추보다 더 좋은 것은 없지만 흰색 또는 녹색 후추를 사용할 수 있습니다. 고기가 숙성될 수 있도록 그릇을 덮고 30분 동안 냉장 보관하세요.
단계 5
고기가 냉장고에 있는 동안 반죽을 만들어주세요. 이렇게하려면 손이 편안하도록 실온의 물을 깊은 그릇에 붓습니다. 날달걀을 그릇에 넣고 기름, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
단계 6
대부분의 밀가루를 계란과 함께 그릇에 넣고 반죽을 반죽하기 시작하면서 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 농도에 중점을 두세요.
단계 7
반죽은 탄력 있고 부드러우며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 완성된 반죽을 한덩어리로 뭉치고 수건이나 필름으로 덮어주세요. 20분 동안 주방 조리대 위에 놓아두세요.
단계 8
카운터에 약간의 밀가루를 뿌리고 반죽을 그 위에 올려 놓습니다. 반죽을 여러 부분으로 나누고 각각을 두꺼운 밧줄로 굴립니다. 그런 다음 만두 수에 따라 작은 조각으로 자릅니다. 반죽의 한 부분을 작업하는 동안 나머지 부분은 마르지 않도록 수건으로 덮어주세요.
단계 9
잘린 반죽 조각을 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 그것들은 동일하고 가능하다면 둥근 것이 바람직합니다.
단계 10
펴놓은 플랫브레드 위에 다진 고기를 숟가락으로 얹습니다.
단계 11
케이크의 반대쪽 가장자리를 모아서 단단히 밀봉하세요. 이런 만두가 나옵니다.
단계 12
그런 다음 만두의 반대쪽 끝을 모아서 단단히 누릅니다. 우리는 이 둥근 만두를 얻습니다. 많이 만들었다면 평평한 표면에 밀가루를 뿌리고 만두를 한 층에 놓고 서로 가깝지 않게 놓습니다. 다시 밀가루를 묻혀 냉동실에 넣어 얼려주세요. 그런 다음 가방에 넣고 다시 냉동실에 넣으세요.
단계 13
만두를 손으로 만드는 게 싫거나 만들기 싫다면 만두 틀을 이용해 보세요. 개성을 잃어도 맛은 그대로 유지됩니다.
단계 14
가족이 만두를 먹고 싶을 때 냄비에 물을 넣고 끓인 후 소금을 넣으세요. 만두를 끓는 물에 하나씩 넣어주세요. 부드럽게 저어주고 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다.
단계 15
많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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