Пельмени домашние классические

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пельмени классические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете взять уже готовый фарш из свинины и говядины, но лучше всего сделайте его сами. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску переложите свиной фарш и фарш из говядины.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный репчатый лук нарежьте и прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой. Лук можете взять любой на ваше усмотрение. Но чем больше лука, тем готовый фарш будет сочнее и мягче. Но все зависит от вашего вкуса.

4. ШАГ 4

   

   Все посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. По мне лучше обычного черного молотого перца нет, но вы можете взять и белый или зеленый молотый перец. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы мясо созрело.

5. ШАГ 5

   

   Пока мясо в холодильнике, сделайте тесто. Для этого в глубокую миску налейте воду комнатной температуры, чтобы рукам было комфортно. Разбейте в миску сырое яйцо, добавьте масло, соль и перемешайте все до однородной массы.

6. ШАГ 6

   

   Просейте в миску к яйцам большую часть муки и начните замешивать тесто, подсыпая потихоньку муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на объем муки.

7. ШАГ 7

   

   Тесто должно быть эластичным, нежным, не липнуть к рукам.Готовое тесто соберите в ком и накройте полотенцем или пленкой. Оставьте его на кухонном столе на 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Присыпьте стол небольшим количеством муки и переложите на него тесто. Разделите тесто на части, из каждой скатайте толстый жгут. Затем нарежьте их на небольшие кусочки - по числу пельменей. Пока будете возиться с одной частью теста, оставшееся накрывайте полотенцем, чтобы оно не подсыхало.

9. ШАГ 9

   

   Раскатайте нарезанные кусочки теста в тонкие лепешки. Желательно, чтобы они были одинаковые и по возможности круглые.

10. ШАГ 10

    

    На каждую раскатанную лепешечку выложите ложкой мясной фарш.

11. ШАГ 11

    

    Соедините противоположные края лепешки и плотно слепите их. Получатся вот такие вареники.

12. ШАГ 12

    

    Затем соедините противоположные кончики каждого вареника и крепко прижмите. У нас получаются вот такие круглые пельмешки. Если сделали их много, то плоскую поверхность присыпьте мукой и уложите пельмени в один слой и не вплотную. Посыпьте снова мукой и отправьте их в морозилку для заморозки. После разложите по пакетам и снова уберите в морозильную камеру.

13. ШАГ 13

    

    Если вы не любите или не хотите лепить пельмени вручную, воспользуйтесь формой для приготовления пельменей. И хоть они потеряют свою индивидуальность, но останутся такими же вкусными.

14. ШАГ 14

    

    Когда семье захочется пельмешек, поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, посолите. Кладите в кипящую воду пельмени по одному. Перемешайте осторожно и варите на среднем огне до готовности.

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

homjak

26.09.2023

4.8

Очень красивое фото, сразу же захотелось приготовить пельмени. Поделюсь испробованным рецептом теста для пельменей без яиц. Лично для меня этот вариант стал находкой.

Гость

26.09.2023

4.7

Сегодня у нас на ужин - домашние пельмени! Товарищи, это лучшее объединение и времяпровождение семьи) Вместе лепили и ели) Вкуснятина!

Елено4ка

26.09.2023

4.8

Решила сделать пельмени домашние классические. Использовала смешанный фарш ( свинина-говядина), добавила измельчённый в блендере репчатый лук, соль, черный молотый перец. Замесила тесто. И фаршу и тесту дала время " отдохнуть". Перед лепкой пельменей ещё раз вымесила тесто, чтобы убедиться в его готовности. Тесто отличное! Эластичное, однородное, при раскатке даже не потребовалось добавлять муку на подпыл. Часть пельменей заморозила " про-запас" , остальные отварила к ужину. Домашние пельмени- это очень вкусно! Спасибо автору за рецепт!

Алина Викторовна

26.09.2023

5

Как у бабушки! Простой рецепт очень вкусных пельменей! Нет наверное более известного блюда русской кухни чем пельмени домашние классические! Очень универсальное и простое блюдо. Отличный рецепт! Большое спасибо!

Владимир29

26.09.2023

5

Налепил пельменей!!!! С первого раза получились отменные!!! Только очень большие. Сделал поменьше, но пока не варил!! Спасибо за рецепт ! Очень вкусно сытно и здорово!