Оселедець під шубою в картопляних тарталетках

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для тарталеток очистіть картоплю і відваріть її в підсоленій воді до готовності.

2. КРОК 2

   

   Приготувати картопляне пюре з додаванням зазначеної кількості вершкового масла, обережно, щоб не згорнулося, вбити в пюре сире яйце і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Залиште пюре остигати.

3. КРОК 3

   

   З охолодженого пюре зробити тарталетки. Для цього вам знадобляться формочки для мафінів

4. КРОК 4

   

   Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати до рум'яної скоринки 15-20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Оселедець почистити і нарізати філе. Одне філе оселедця наріжте звичайними прямокутними шматочками, другу половину цілого оселедця наріжте невеликими шматочками. Кількість оселедця залежить від вашої любові до цього продукту і від солоності самого оселедця. Натерти буряк і яйця. Для заправки змішайте натуральний йогурт з гірчицею, перемішайте. Змішати буряк, яйця, нарізаний оселедець, додати йогуртовий соус, перемішати, приправити чорним меленим перцем.

6. КРОК 6

   

   Наповнюємо тарталетки «шубою», зверху викладаємо шматочок оселедця, зверху викладаємо кільця цибулі. Фініта! Смачного!

Коментарі до рецепту

окана

21.11.2023

4.9

Я завжди любила цю закуску. Але збентежило те, що після першої ложки сам вигляд салату змінився до невпізнання і втратив свою святковість. А запропонований вами варіант - просто відмінне вирішення проблеми. Адже в цьому випадку кожен гість візьме тільки свою порцію. І господині не доведеться ламати голову, куди подіти залишки їжі. Єдине доповнення – можна брати готове філе оселедця в олії. Це для того, щоб не мучити себе монотонною роботою. Адже з готовим продуктом процес приготування піде швидше.

СИНЬООКИЙ

21.11.2023

4.6

Згоден з автором, використовувати готове філе менш клопітно, але смак буде іншим. Якщо дозволяє час, я теж вважаю за краще нарізати оселедець самостійно. Потрібно тільки знати і дотримуватися технології нарізки риби, мати «правильний» ніж і, звичайно, з досвідом приходить швидкість. Помітила, що навіть сорт обраного буряка змінює смак. Я вважаю за краще готувати сорт «циліндр», «єгипетський плоский». Вони мають темно-бордовий колір, яскраво виражений солодкуватий смак і більш ніжну м'якоть. З цибулею теж є секрети, та ще багато чого. ДІТРІХ, ДЯКУЮ за ідею порційної подачі - не тільки смачно і зручно, але й КРАСИВО! Успіхів і нових ідей!

Лариса

21.11.2023

4.6

Мені дуже сподобався ваш рецепт. Велике спасибі. Обіцяю скоро приготувати)))

Анна_Кос

21.11.2023

4.5

цікавий варіант подачі! вчора пробувала! Йогуртова заправка незвичайна і дуже ніжна, смак риби краще, ммм А ось з картопляними кошиками я зробила дивно, довго не пекли, а потім розвалилися. Спробую ще раз, виправлю помилки. Але те, що смачно - це факт))

Пірко Рита

21.11.2023

5

Мені дуже сподобалася ідея презентації. Пробувала різні схожі варіанти, але найбільше мені подобається оселедець в листковому тісті (смакує!!!). Зовні ці тарталетки просто відмінні!