Грузинський соус Ткемалі зі слив з часником і спеціями

Покрокова підготовка

Час приготування: 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати смачне національне блюдо грузинської кухні, соус ткемалі, підготуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. КРОК 2

   

   Добре вимиті і очищені від шкірки сливи перекручуємо через м'ясорубку і викладаємо пюре в каструлю, ставимо на плиту, включену на середню температуру і, не забуваючи помішувати, тільки дерев'яною ложкою або лопаткою доводимо до кипіння.

3. КРОК 3

   

   Одну чайну ложку коріандру насипати в ступку, додати одну чайну ложку хмелі-сунелі, одну чайну ложку уцхо-сунелі і ретельно розтерти товкачем.

4. КРОК 4

   

   У гострого червоного перцю чилі зріжте плодоніжки, видаліть насіння, наріжте скибочками і помістіть у блендер.

5. КРОК 5

   

   Помістіть дві головки очищеного часнику і гілочку м’яти перцевої в блендер і добре перемішайте всі інгредієнти.

6. КРОК 6

   

   У каструлю з відвареним сливовим пюре насипте одну столову ложку солі.

7. КРОК 7

   

   Додайте в каструлю три столові ложки цукру, добре перемішайте і зменшіть температуру плити, зафіксуйте час і варіть двадцять хвилин.

8. КРОК 8

   

   Через двадцять хвилин висипаємо в сковороду підготовлені сухі приправи, додаємо суміш часнику і гострого червоного перцю чилі і, добре перемішуючи, варимо ще двадцять хвилин, зменшивши температуру плити.

9. КРОК 9

   

   Гарячий соус розлити по стерилізованим банкам, щільно закрити стерильними кришками, перевернути і накрити ковдрою, залишити охолоджуватися на кілька годин. Готовий соус зберігати в холодильнику або погребі.

10. КРОК 10

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Смачного!