Salsa georgiana Tkemali de ciruelas con ajo y especias

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar el delicioso plato nacional de la cocina georgiana, la salsa tkemali, preparamos los productos necesarios con especias.

2. PASO 2

   

   Pasamos las ciruelas bien lavadas y peladas por una picadora de carne y ponemos el puré en un cazo, lo ponemos al fuego, que se enciende a temperatura media y, sin olvidar de remover, usando solo una cuchara de madera o espátula, lo llevamos. a hervir.

3. PASO 3

   

   Vierta una cucharadita de cilantro en un mortero, agregue una cucharadita de khmeli-suneli, una cucharadita de utskho-suneli y muela bien con un mortero.

4. PASO 4

   

   Cortar los tallos del ají rojo picante, quitarle las semillas, cortarlo en rodajas y colocar en una licuadora.

5. PASO 5

   

   Coloca dos cabezas de ajos pelados y una ramita de menta en una licuadora y licúa bien todos los ingredientes.

6. PASO 6

   

   Vierta una cucharada de sal en una cacerola con puré de ciruelas hervidas.

7. PASO 7

   

   Agrega tres cucharadas de azúcar a la sartén, mezcla bien y baja la temperatura del fuego, anota el tiempo y cocina por veinte minutos.

8. PASO 8

   

   Después de veinte minutos, vierta los condimentos secos preparados en la sartén, agregue una mezcla de ajo y ají rojo picante y, revolviendo bien, cocine por otros veinte minutos, bajando la temperatura de la estufa.

9. PASO 9

   

   Vierta la salsa picante en frascos esterilizados, ciérrelos bien con tapas esterilizadas, déles la vuelta y cúbralos con una manta y déjelos enfriar durante varias horas. Guarde la salsa preparada en el frigorífico o bodega.

10. PASO 10

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho!