Сарган риба смажена на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити рибу сарган на сковороді? По можливості використовуйте свіжовиловлену охолоджену рибу. Якщо у вас заморожена тушка, дістаньте її з морозильної камери і розморозьте при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Рибу випатрати, видалити зябра і луску. Добре промийте під холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками або серветками, щоб видалити зайву воду.

3. КРОК 3

   

   Наріжте тушку невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Голову не обов’язково смажити, це на ваш смак.

4. КРОК 4

   

   Хребет і ребра риби Сарган пофарбовані в зелений/бірюзовий колір. При термічній обробці колір не втрачається, а стає тільки яскравішим.

5. КРОК 5

   

   Покладіть борошно в неглибоку тарілку. Кожен шматок риби злегка посоліть з усіх боків, а потім обваляйте в борошні.

6. КРОК 6

   

   У сковороді з товстим дном розігріти рафіновану рослинну олію. Помістіть рибу в олію, зменшіть вогонь до середнього і смажте, поки шкірка не стане рум’яною. Це займе приблизно 5-7 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Переверніть шматки на іншу сторону і готуйте рибу до готовності. Це також займе від 5 до 7 хвилин. У процесі смаження накривала сковороду кришкою на 1-2 хвилини, щоб риба краще просмажилася.

8. КРОК 8

   

   Викласти шматочки на серветки, щоб прибрати зайве рослинне масло.

9. КРОК 9

   

   Подавайте сарган зі свіжими овочами або салатами. Прикрасьте блюдо листям зеленого салату і зеленню. Подавати гарячим або холодним.

10. КРОК 10

    

    Дуже незвично і неймовірно смачно!