Pesce aguglia fritto in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il pesce Sargan in padella? Se possibile, utilizzare pesce fresco appena pescato. Se hai una carcassa congelata, rimuovila dal congelatore e scongelala a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Eviscerare il pesce, eliminare le branchie e le squame. Sciacquare bene sotto acqua corrente fredda e asciugare con carta assorbente o tovaglioli per eliminare l'acqua in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la carcassa in piccoli pezzi approssimativamente della stessa dimensione. Non devi friggere la testa, dipende dalla tua preferenza.

4. PASSO 4

   

   La spina dorsale e le costole del pesce Sargan sono di colore verde/turchese. Durante il trattamento termico il colore non si perde, ma diventa solo più luminoso.

5. PASSO 5

   

   Metti la farina in un piatto fondo. Salare leggermente ogni pezzo di pesce su tutti i lati e poi arrotolarlo nella farina.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella dal fondo spesso. Mettete il pesce nell'olio, abbassate la fiamma a moderata e friggetelo finché la pelle non sarà dorata. Ci vorranno circa 5-7 minuti.

7. PASSO 7

   

   Girare i pezzi dall'altra parte e cuocere il pesce fino a cottura. Ci vorranno anche dai 5 ai 7 minuti. Durante la frittura ho coperto la padella con un coperchio per 1-2 minuti in modo che il pesce fosse fritto meglio.

8. PASSO 8

   

   Metti i pezzi sui tovaglioli per rimuovere l'olio vegetale in eccesso.

9. PASSO 9

   

   Servire Sargan con verdure fresche o insalate. Guarnire il piatto con foglie di lattuga verde ed erbe aromatiche. Servire caldo o freddo.

10. PASSO 10

    

    Molto insolito e incredibilmente gustoso!