Poisson orphie frit dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le poisson Sargan dans une poêle ? Si possible, utilisez du poisson réfrigéré fraîchement pêché. Si vous avez une carcasse congelée, sortez-la du congélateur et décongelez-la à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Videz le poisson, retirez les branchies et les écailles. Bien rincer sous l'eau froide courante et sécher avec du papier absorbant ou des serviettes pour éliminer l'excès d'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la carcasse en petits morceaux à peu près de la même taille. Vous n'êtes pas obligé de faire frire la tête, c'est selon vos préférences.

4. ÉTAPE 4

   

   La colonne vertébrale et les côtes du poisson Sargan sont de couleur vert/turquoise. Lors du traitement thermique, la couleur ne se perd pas, mais devient seulement plus brillante.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettre la farine dans une assiette peu profonde. Salez légèrement chaque morceau de poisson sur toutes ses faces puis roulez-le dans la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle à fond épais. Placez le poisson dans l'huile, réduisez le feu à modéré et faites-le frire jusqu'à ce que la peau devienne dorée. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retourner les morceaux de l'autre côté et cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prendra également de 5 à 7 minutes. Pendant le processus de friture, j'ai couvert la poêle avec un couvercle pendant 1 à 2 minutes pour que le poisson soit mieux frit.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les morceaux sur des serviettes pour éliminer l'excès d'huile végétale.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir le Sargan avec des légumes frais ou des salades. Garnir le plat de feuilles de laitue verte et d'herbes. Servir chaud ou froid.

10. ÉTAPE 10

    

    Très inhabituel et incroyablement savoureux !