Ryba belona smażona na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć rybę Sargan na patelni? Jeśli to możliwe, używaj świeżo złowionych, schłodzonych ryb. Jeśli masz zamrożoną tuszę, wyjmij ją z zamrażarki i rozmroź w temperaturze pokojowej.

2. KROK 2

   

   Wypatrosz rybę, usuń skrzela i usuń łuski. Dobrze spłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami lub serwetkami, aby usunąć nadmiar wody.

3. KROK 3

   

   Tusze pokroić na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Nie musisz smażyć głowy, to zależy od twoich preferencji.

4. KROK 4

   

   Kręgosłup i żebra ryby Sargan są zabarwione na zielono/turkusowo. Podczas obróbki cieplnej kolor nie traci się, a jedynie staje się jaśniejszy.

5. KROK 5

   

   Umieść mąkę na płytkim talerzu. Lekko posolić każdy kawałek ryby ze wszystkich stron, a następnie obtoczyć w mące.

6. KROK 6

   

   Na patelni z grubym dnem rozgrzej rafinowany olej roślinny. Rybę wrzucamy na olej, zmniejszamy ogień do umiarkowanego i smażymy, aż skórka nabierze złotobrązowego koloru. Zajmie to około 5-7 minut.

7. KROK 7

   

   Przewróć kawałki na drugą stronę i smaż rybę, aż będzie ugotowana. Zajmie to również od 5 do 7 minut. W trakcie smażenia przykrywałam patelnię pokrywką na 1-2 minuty, aby ryba była lepiej wysmażona.

8. KROK 8

   

   Połóż kawałki na serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego.

9. KROK 9

   

   Podawać Sargan ze świeżymi warzywami lub sałatkami. Udekoruj danie liśćmi zielonej sałaty i ziołami. Podawać na gorąco lub na zimno.

10. KROK 10

    

    Bardzo nietypowe i niesamowicie smaczne!