Pescado aguja frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír pescado Sargan en una sartén? Si es posible, utilice pescado refrigerado recién pescado. Si tienes una carcasa congelada, sácala del congelador y descongélala a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Destripar el pescado, quitarle las branquias y quitarle las escamas. Enjuague bien con agua fría y seque con toallas de papel o servilletas para eliminar el exceso de agua.

3. PASO 3

   

   Corta la carcasa en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. No es necesario freír la cabeza, depende de tu preferencia.

4. PASO 4

   

   La columna vertebral y las costillas del pez Sargan son de color verde/turquesa. Durante el tratamiento térmico, el color no se pierde, solo se vuelve más brillante.

5. PASO 5

   

   Coloque la harina en un plato poco profundo. Salar ligeramente cada trozo de pescado por todos lados y luego enrollarlo en harina.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal refinado en una sartén de fondo grueso. Colocar el pescado en el aceite, reducir el fuego a moderado y freír hasta que la piel se dore. Esto tardará aproximadamente entre 5 y 7 minutos.

7. PASO 7

   

   Voltee los trozos hacia el otro lado y cocine el pescado hasta que esté cocido. También tardará de 5 a 7 minutos. Durante el proceso de fritura, cubrí la sartén con una tapa durante 1-2 minutos para que el pescado se fríe mejor.

8. PASO 8

   

   Coloca los trozos sobre servilletas para eliminar el exceso de aceite vegetal.

9. PASO 9

   

   Sirva Sargan con verduras frescas o ensaladas. Adorne el plato con hojas de lechuga verde y hierbas. Servir caliente o frío.

10. PASO 10

    

    ¡Muy inusual e increíblemente sabroso!