フライパンで揚げたガーリックフィッシュ

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでサルガンフィッシュを揚げる方法は？できれば、獲れたての冷蔵魚を使用してください。冷凍枝肉がある場合は、冷凍庫から取り出し、室温で解凍してください。

2. ステップ 2

   

   魚は内臓を取り、エラを取り、鱗を取り除きます。冷たい流水でよくすすぎ、ペーパータオルまたはナプキンで乾かして余分な水を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   枝肉をほぼ同じサイズの小片に切ります。頭は揚げる必要はありませんのでお好みでどうぞ。

4. ステップ 4

   

   サルガン魚の背骨と肋骨は緑色/青緑色です。熱処理中、色は失われませんが、明るくなるだけです。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を浅い皿に置きます。魚の四方に軽く塩を振り、小麦粉をまぶします。

6. ステップ 6

   

   精製植物油​​を底の厚いフライパンで加熱します。魚を油に入れ、火を弱め、皮がきつね色になるまで揚げます。これには約 5 ～ 7 分かかります。

7. ステップ 7

   

   魚を反対側にひっくり返し、火が通るまで焼きます。こちらも5分から7分程度かかります。揚げる過程で、魚がよりよく揚げられるように、鍋に蓋をして1〜2分間置きました。

8. ステップ 8

   

   ナプキンの上に置き、余分な植物油を取り除きます。

9. ステップ 9

   

   サルガンを新鮮な野菜やサラダと一緒にお召し上がりください。緑のレタスの葉とハーブを皿に飾ります。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

10. ステップ 10

    

    とても珍しくて信じられないほどおいしいです！