Смажені гриби з цибулею і сметаною

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити гриби з цибулею і сметаною? Готуйте їжу. Гриби можна брати будь-які - як дикорослі, так і штучно вирощені. У мене є шампіньйони. Підійдуть і заморожені. Попередня підготовка грибів перед смаженням буде іншою - якщо печериці просто промити під водою, то лісові гриби потрібно буде з часом відварити, в залежності від сорту. Сметана підходить будь-якої жирності, головне, щоб вона була натуральною і смачною.

2. КРОК 2

   

   Цибулю почистити, помити і обсушити. Цибулю наріжте чверть кільцями. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

3. КРОК 3

   

   Ретельно промийте печериці, намагаючись не сильно намочити гриби - наситившись вологою, вони стануть несмачними. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб ввібрав зайву воду. Печериці наріжте досить крупно - четвертинками або великими скибочками. При смаженні вони значно втратять об'єм.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Додати цибулю. Обсмажте його, помішуючи, 3-4 хвилини до прозорості.

5. КРОК 5

   

   Потім до цибулі додайте гриби. Посоліть і поперчіть їх, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.

6. КРОК 6

   

   Обсмажте гриби, помішуючи, близько 15 хвилин. З солі вони відразу виділять рідину, яку потрібно випарувати.

7. КРОК 7

   

   Коли рідини практично не залишиться, вливаємо в гриби сметану. Інгредієнти перемішуємо і залишаємо страву трохи тушкуватися під кришкою на невеликому вогні. Потім вимкніть вогонь.

8. КРОК 8

   

   Подавайте смажені гриби до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

20.09.2023

4.9

Смажені гриби з цибулею і сметаною - це завжди смачно! У нас найпоширеніший гриб - печериці, тому я їх посмажила. Спочатку швидко сполоснувся і витерся сухим рушником. Потім я нарізала цибулю, а донька нарізала гриби. Смажити до золотистої скоринки. Після додавання сметани на сковорідку воно стало коричневого кольору. Це через темну «спідницю» під капелюхом. На смак це ніяк не вплинуло. І наші грибочки вийшли кремовими, ніжними і дуже смачними! А готується ця страва легко і просто. Печериці я подавала саме так з білим батоном і чорним по Бородінському. Чудове доповнення до вечері. Дуже дякую за рецепт!