Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Pilze mit Zwiebeln und Sauerrahm? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können alle Pilze nehmen – sowohl wilde als auch künstlich gezüchtete. Ich habe Champignons. Gefrorene funktionieren auch. Die vorbereitende Zubereitung der Pilze vor dem Braten wird unterschiedlich sein – wenn die Champignons einfach unter Wasser gewaschen werden, müssen die Waldpilze je nach Sorte im Laufe der Zeit gekocht werden. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet, Hauptsache natürlich und lecker.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen, waschen und trocknen. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Um eine Reizung der Augenschleimhäute beim Schneiden von Zwiebeln zu vermeiden, spülen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser ab. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn Sie es vor dem Schneiden mit einer Zitronenscheibe einreiben.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Champignons sorgfältig und achten Sie darauf, die Pilze nicht zu stark zu befeuchten – sobald sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind, werden sie geschmacklos. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Wasser aufzusaugen. Schneiden Sie die Champignons ziemlich groß – in Viertel oder große Scheiben. Beim Braten verlieren sie deutlich an Volumen.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Braten Pflanzenöl darauf gießen. Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis es transparent ist.

5. SCHRITT 5

   

   Dann die Pilze zu den Zwiebeln geben. Salzen und pfeffern Sie sie und rühren Sie um. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pilze unter Rühren etwa 15 Minuten braten. Aus dem Salz wird sofort eine Flüssigkeit freigesetzt, die verdampft werden muss.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn praktisch keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, saure Sahne in die Pilze gießen. Die Zutaten vermischen und das Gericht bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwas köcheln lassen. Dann schalten Sie das Feuer aus.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie die gebratenen Pilze auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.09.2023

4.9

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm sind immer lecker! Unser häufigster Pilz sind Champignons, also habe ich sie gebraten. Zuerst habe ich schnell abgespült und mit einem trockenen Handtuch abgewischt. Dann schneide ich die Zwiebeln und meine Tochter schneidet die Pilze. Goldbraun braten. Nachdem man saure Sahne in die Pfanne gegeben hatte, verfärbte sie sich bräunlich. Das liegt an dem dunklen „Rock“ unter der Mütze. Es hat den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Und unsere Pilze sind cremig, zart und sehr lecker geworden! Und dieses Gericht ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Ich habe die Champignons einfach so mit einem Weißbrot und schwarzem Borodinsky serviert. Eine tolle Ergänzung zum Abendessen. Vielen Dank für das Rezept!