Свинина по-французьки з томатами

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні для страви інгредієнти. Свинину можна використовувати цілим шматком (наприклад, шинку, вирізку або шийку - залежно від того, наскільки жирні шматки вам потрібні) і в процесі нарізати її на потрібні скибочки. Або купити готові свинячі котлети/антрекоти. Знадобиться 5 скибочок. Зазвичай для м'яса по-французьки використовують цибулю, нарізану півкільцями. Я не додаю, але ви можете додати.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити, обсушити і нарізати скибочками товщиною приблизно 5-7 мм. Кожен шматочок відбийте молотком, поки він не стане розміром з вашу долоню. Сильно відбивати не потрібно - щоб м'ясо зберегло цілісність і не мало наскрізних отворів, через які може витекти майонез.

3. КРОК 3

   

   М'ясо посолити і поперчити.

4. КРОК 4

   

   Помідори помити, розрізати навпіл і нарізати не дуже товстими півколами. Для рецепта бажано вибирати міцні, м’ясисті і не дуже водянисті помідори.

5. КРОК 5

   

   Сир (наприклад, «Російський», «Пошехонський») натерти на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Скибочки свинини викласти у форму для запікання, змащену рослинним маслом, або на деко, застелене пергаментом. Раджу використовувати промаслений пергамент (кольору гірчиці) - до нього м'ясо не прилипне. У мене закінчився такий пергамент і довелося використовувати звичайний. Зверху свинину змащуємо спочатку рослинним маслом, а потім майонезом. Якщо ви готуєте з цибулею, то наріжте його півкільцями і викладіть на майонез.

7. КРОК 7

   

   Далі розподіляємо півкола помідорів, укладаючи їх внахлест, як плитки.

8. КРОК 8

   

   Посипте все тертим сиром. Поставте м'ясо по-французьки в розігріту до 180°C духовку на середній рівень приблизно на 40 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Сир зверху повинен підрум'янитися.

9. КРОК 9

   

   Ступінь підрум'янювання залежить від ваших уподобань. Мені подобається, поки воно не стане хрустким, тому я залишила м’ясо в остигає духовці ще на 10 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

18.11.2023

4.9

Дуже апетитна подача з зеленню, я не змогла залишитися байдужою і приготувала м'ясо по-французьки зі свинини з помідорами, маючи всі інгредієнти вдома. У мене був шматок свинячої лопатки, я її сама нарізала скибочками товщиною 1-1,5 см. Мені здалося дуже простим і швидким способом приготування м'яса в духовці. Процес зайняв у мене близько 20 хвилин. Відбила, посолила, уклала шарами, поставила в духовку (у мене з таймером) і пішла гуляти з дитиною. Готувала м'ясо з цибулею, поклавши під помідори. Сир був «російський», натерла його на середній тертці. Свинину запекла на сковороді, змастила олією. М'ясо стояло 40 хвилин при 180 С, а потім до повного охолодження духовки, як пише автор. Вийшла справді хрустка скоринка. Свинина вийшла м’якою з соковитими овочами і рум’яною скоринкою. М'ясо абсолютно не сухе і дуже апетитне. Це відмінне блюдо можна подавати з будь-яким гарніром. Мій чоловік був у захваті! Дякую тобі!

Марія

18.11.2023

4.5

Рекомендую ще один мій рецепт - свинина з картоплею в духовці. Думаю, ця страва вам теж сподобається.