Cerdo francés con tomates

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. Puedes utilizar la carne de cerdo entera (por ejemplo, jamón, lomo o cuello, dependiendo de la cantidad de trozos grasos que necesites) y cortarla en las rodajas deseadas durante el proceso. O compre chuletas/entrecots de cerdo ya preparados. Necesitarás 5 rebanadas. Por lo general, para la carne en francés, se utilizan cebollas cortadas en mitades. No lo voy a agregar, pero tú puedes agregarlo.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en rodajas de unos 5-7 mm de grosor. Batir cada rebanada con un martillo hasta que tenga aproximadamente el tamaño de la palma de la mano. No es necesario batirlo demasiado fuerte, para que la carne conserve su integridad y no tenga agujeros pasantes por los que pueda filtrarse la mayonesa.

3. PASO 3

   

   Salpimentar la carne.

4. PASO 4

   

   Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y cortar en semicírculos no muy gruesos. Para la receta conviene elegir tomates fuertes, carnosos y poco aguados.

5. PASO 5

   

   Ralle el queso (como "ruso", "Poshekhonsky") en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Coloque las rodajas de cerdo en una fuente para horno untada con aceite vegetal o en una bandeja para horno forrada con pergamino. Le aconsejo que utilice pergamino engrasado (color mostaza): la carne no se pegará. Se me acabó ese pergamino y tuve que usar uno normal. Lubrique la carne de cerdo por encima primero con aceite vegetal y luego con mayonesa. Si cocinas con cebollas, córtalas en mitades y colócalas sobre mayonesa.

7. PASO 7

   

   A continuación, distribuya los semicírculos de tomates, colocándolos superpuestos, como si fueran baldosas.

8. PASO 8

   

   Espolvorea todo con queso rallado. Coloca la carne a la francesa en un horno precalentado a 180°C a nivel medio durante unos 40 minutos. El tiempo exacto depende de las características de su horno. El queso de encima debe estar dorado.

9. PASO 9

   

   El grado de dorado depende de tu preferencia. Me gusta hasta que esté crujiente, así que dejé la carne en el horno enfriando durante otros 10 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

18.11.2023

4.9

Una ración muy apetecible con hierbas, no pude quedarme indiferente y preparé carne de cerdo a la francesa con tomates, teniendo todos los ingredientes en casa. Yo tenía un trozo de paleta de cerdo, lo corté yo mismo en rodajas de 1-1,5 cm de grosor. Me pareció una forma muy sencilla y rápida de cocinar carne al horno. El proceso me llevó unos 20 minutos. Lo batí, lo salaré, lo puse en capas, lo metí al horno (lo tengo con temporizador) y salí a caminar con el niño. Cociné la carne con cebolla, poniéndola debajo de los tomates. El queso era “ruso”, lo rallé con un rallador mediano. Horneé el cerdo en una sartén y lo unté con aceite. La carne se mantuvo durante 40 minutos a 180 C y luego hasta que el horno se enfrió por completo, como escribe el autor. Resultó ser una corteza realmente crujiente. La carne de cerdo quedó suave con verduras jugosas y una corteza dorada. La carne no queda en absoluto seca y es muy apetecible. Este excelente plato se puede acompañar con cualquier guarnición. ¡Mi marido quedó encantado! ¡Gracias!

María

18.11.2023

4.5

Recomiendo otra receta mía: cerdo con patatas al horno. Creo que a ti también te gustará este plato.