Carne a la francesa con tomates al horno. - 18 recetas de cocina

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Para cocinar con éxito, es necesario abastecerse de los ingredientes más frescos y de buen humor. La carne al estilo francés se puede preparar con carne de res (o mejor dicho, ternera) o cerdo. La carne de vacuno debe ser aromática, elástica, con carne y grasa de color claro, lo que indica la corta edad del animal. Si se utiliza carne de cerdo como base, entonces es mejor elegir la media dorada. Vale la pena prestar atención al lomo, cuello o parte jugosa del jamón.

Receta interesante: 1. Lavar y secar la carne.2. Cortar en porciones de unos 2 centímetros de grosor.3. Batir ligeramente cada pieza. Añade un poco de sal, pimienta y tal vez un poco de mostaza.4. Cortar la cebolla en mitades finas. Picar los champiñones en rodajas. Freír ½ parte de la cebolla con los champiñones.5. Picar finamente las verduras.6. Corta los tomates carnosos en rodajas limpias.7. Preparar virutas de queso.8. Engrase la fuente para horno con aceite vegetal refinado. Coloque una capa de cebollas picadas, luego acomode la carne.9. Coloque los champiñones, los tomates y la mayonesa en capas sobre la carne.10. Espolvorea generosamente con queso rallado.11. Hornee durante unos 35-40 minutos.12. Espolvorea la carne terminada con hierbas. Colóquelo en un horno tibio durante otros 10 minutos antes de servir.

Consejos útiles:• La carne siempre debe cortarse a lo largo de la fibra para que no se encoja al freírla o hornearla.• Para evitar que se esparzan salpicaduras al batir la carne, se pueden cubrir los trozos con film transparente y trabajar a través de ella.• En lugar de mayonesa, puedes usar salsa bechamel.