토마토를 곁들인 프랑스 돼지고기

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   요리에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 돼지고기를 통째로 사용하고(예: 필요한 지방 조각에 따라 햄, 안심 또는 목살) 과정 중에 원하는 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 아니면 기성품 돈까스/앙트레코트를 구입하세요. 5개의 조각이 필요합니다. 일반적으로 프랑스 고기의 경우 양파를 사용하고 반 고리로 자릅니다. 저는 추가하지 않지만 추가할 수는 있습니다.

2. 단계 2

   

   고기를 씻어서 말린 후 약 5~7mm 두께로 자릅니다. 손바닥 크기 정도가 될 때까지 각 조각을 망치로 두드립니다. 고기가 온전함을 유지하고 마요네즈가 새어 나올 수 있는 구멍이 없도록 너무 세게 두드릴 필요가 없습니다.

3. 단계 3

   

   고기에 소금과 후추를 뿌립니다.

4. 단계 4

   

   토마토를 씻고 반으로 자르고 그다지 두껍지 않은 반원으로 자릅니다. 조리법의 경우 강하고 다육하며 물기가 많지 않은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   굵은 강판에 치즈 (예 : "Russian", "Poshekhonsky")를 갈아주세요.

6. 단계 6

   

   식물성 기름을 바른 베이킹 접시나 양피지를 깐 베이킹 시트에 돼지고기 조각을 놓습니다. 기름칠 된 양피지 (겨자색)를 사용하는 것이 좋습니다. 고기가 달라 붙지 않습니다. 그런 양피지가 부족해서 일반 양피지를 사용해야 했어요. 먼저 돼지 고기 위에 식물성 기름을 바르고 마요네즈를 바르십시오. 양파로 요리하는 경우 반 고리로 자르고 마요네즈 위에 올려 놓습니다.

7. 단계 7

   

   다음으로, 토마토의 반원을 타일처럼 서로 겹쳐서 배치합니다.

8. 단계 8

   

   강판 치즈로 모든 것을 뿌린다. 프랑스식 고기를 180°C로 예열된 오븐에 중간 수준으로 약 40분 동안 넣습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 위에 있는 치즈는 갈색으로 변해야 합니다.

9. 단계 9

   

   브라우닝 정도는 취향에 따라 다릅니다. 저는 바삭바삭해질 때까지 먹는 걸 좋아해서 고기를 식힘망에 10분 더 넣어두었어요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코라손

18.11.2023

4.9

허브를 곁들인 매우 맛있는 요리에 나는 무관심할 수 없었고 모든 재료를 집에 있는 돼지고기와 토마토로 프랑스식 고기를 준비했습니다. 나는 돼지 고기 어깨 조각을 가지고 있었고 그것을 1-1.5cm 두께로 자릅니다. 그것은 오븐에서 고기를 요리하는 매우 간단하고 빠른 방법인 것 같았습니다. 그 과정은 약 20분 정도 걸렸어요. 나는 그것을 두들겨 소금에 절인 다음 겹겹이 쌓고 오븐에 넣고 (타이머가 있음) 아이와 함께 산책하러갔습니다. 나는 양파와 함께 고기를 요리하여 토마토 아래에 놓았습니다. 치즈는 "러시안"이었고 중간 강판에 갈아서 만들었습니다. 저는 돼지고기를 팬에 굽고 기름을 두릅니다. 저자가 쓴 것처럼 고기를 180C에서 40분간 방치한 다음 오븐이 완전히 식을 때까지 두었습니다. 정말 바삭바삭한 빵 껍질이 되었습니다. 돼지고기는 육즙이 풍부한 야채와 황금빛 갈색 껍질로 부드러워졌습니다. 고기는 전혀 건조하지 않고 매우 맛있습니다. 이 훌륭한 요리는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 남편은 기뻐했습니다! 감사합니다!

마리아

18.11.2023

4.5

나는 또 다른 조리법을 추천합니다. 오븐에 감자를 넣은 돼지 고기입니다. 내 생각엔 당신도 이 요리를 좋아할 것 같아요.