Мясо по французски из свинины с помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые для блюда ингредиенты. Свинину можно использовать как целым куском (например окорок, карбонад или шею - в зависимости от того, насколько жирные кусочки вам нужны) и уже в процессе нарезать его на нужные ломтики. Либо купить готовые свиные котлеты/антрекоты. Понадобится 5 ломтиков.Еще обычно для мяса по-французски используют лук, нарезанный полукольцами. Я его не добавляю, но вы можете добавить.

2. ШАГ 2

   

   Мясо вымойте, обсушите и нарежьте на ломтики толщиной около 5-7 мм. Каждый ломтик отбейте молоточком, чтобы он получился размером примерно с ладонь. Слишком сильно отбивать не нужно - чтобы мясо сохранило целостность и не имело сквозных дырочек, через которые может утекать майонез.

3. ШАГ 3

   

   Мясо посолите, поперчите.

4. ШАГ 4

   

   Помидоры вымойте, разрежьте пополам и нарежьте не очень толстыми полукружьями. Для рецепта желательно выбирать крепкие, мясистые и не очень водянистые помидоры.

5. ШАГ 5

   

   Сыр (типа "Российский", "Пошехонский") натрите на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   В смазанную растительным маслом форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом, выложите ломтики свинины.Советую использовать промасленный пергамент (горчичного цвета) - к нему мясо не прилипнет. У меня такой пергамент закончился и пришлось использовать обычный.Сверху смажьте свинину сначала растительным маслом, а затем майонезом. Если готовите с луком, то нарежьте его полукольцами уложите на майонез.

7. ШАГ 7

   

   Далее распределите полукружья помидоров, укладывая из внахлест друг на друга, как черепицу.

8. ШАГ 8

   

   Посыпьте все тертым сыром.Поставьте мясо по-французски в разогретую до 180°С духовку на средний уровень примерно на 40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Сыр сверху должен подрумяниться.

9. ШАГ 9

   

   Степень подрумянивания зависит от ваших предпочтений. Я люблю аж до хрустящей корочки, поэтому оставила мясо еще на 10 минут в остывающей духовке.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

18.11.2023

4.9

Очень аппетитная подача с зеленью, не смогла остаться равнодушной и приготовила мясо по французски из свинины с помидорами, имея все продукты дома. У меня был кусок свинины лопатка, я сама нарезала на ломтики толщиной 1-1,5 см. Очень простой и быстрый способ приготовления мяса в духовке, как мне показалось. У меня процесс занял от силы 20 минут. Отбила, посолила, уложила слоями, поставила в духовку (она у меня с таймером) и пошла гулять с ребёнком.Я готовила мясо с луком, положив его под помидоры. Сыр был "Российский", натёрла его на средней терке. Запекала свинину в форме, смазав маслом. Мясо простояло 40 минут при 180 С, а затем до полного остывания духовки, как пишет автор. Получилась действительно хрустящая корочка.Свинина вышла мягкой с сочными овощами и румяной корочкой. Мясо абсолютно не пересушенное и очень аппетитное. Великолепное блюдо можно подать с любым гарниром.Муж был в восторге! Спасибо!

Мария

18.11.2023

4.5

Рекомендую еще один мой рецепт - свинина с картошкой в духовке. Думаю такое блюда тоже Вам понравится.