Оладка з сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити коржі на кефірі з сиром і зеленню на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Кефір можна використовувати не дуже свіжий

2. КРОК 2

   

   Кефір повинен бути теплим, його потрібно заздалегідь дістати з холодильника і залишити на столі на пару годин, або трохи підігріти. Додайте в миску з кефіром соду і сіль, перемішайте, щоб реакція пройшла швидше. На поверхні кефіру повинні з'явитися бульбашки.

3. КРОК 3

   

   У миску з рідкою сумішшю додайте просіяне пшеничне борошно. Додайте її частинами, перемішуючи тісто

4. КРОК 4

   

   Тісто виходить липким і м'яким. Його не потрібно довго місити руками

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготуйте начинку для коржів. Сир краще використовувати натуральний, знежирений і обов’язково свіжий. Про те, як вибрати сир для тіста, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Протерти його через сито або пробити блендером, він повинен бути однорідним за консистенцією, великі крупинки сиру не дозволять тонко розкачати корж з начинкою і можуть порвати тісто.

6. КРОК 6

   

   Для начинки, як правило, використовують свіжу цибулю, кріп і петрушку

7. КРОК 7

   

   У мисці з’єднати сир із зеленню, додати сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішати інгредієнти до отримання сирної маси. Начинку для коржів розділіть на 4 рівні частини.

8. КРОК 8

   

   «Відпочиле» тісто розділити на 4 рівні частини.

9. КРОК 9

   

   Кожен з них розкачати в тонкий круглий пласт. У центр викласти один шматок сирної начинки.

10. КРОК 10

    

    З’єднайте краї тіста разом, щоб сформувати кулю начинки, злегка притисніть кулю рукою та посипте борошном з обох сторін.

11. КРОК 11

    

    Розкачайте кульку качалкою в тонкий корж.

12. КРОК 12

    

    На сухій сковороді обсмажити корж приблизно по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Точний час залежить від робочих характеристик вашої печі. Витримайте коржі на сковороді до золотистої скоринки. Якщо коржі почнуть набухати, проколіть їх кілька разів виделкою. Щоб начинка в коржі пропеклася, накрийте сковороду кришкою.

13. КРОК 13

    

    Вийміть коржі зі сковороди і відразу змастіть вершковим маслом з двох сторін, щоб коржі стали м’якими і ніжними на смак. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія М

28.09.2023

4.8

У мене раптом з'явилося кілька кілограмів домашнього сиру. Солодких сирників і запіканок вже не вистачало, тому я почала шукати рецепт несолодкого вживання сиру. Знайшла два рецепти приготування коржів з сиром, але зупинилася на цьому. Плюсом було те, що тісто готується не на воді, а на кефірі. Як на мене, таке тісто смачніше і м'якше, ніж просто на воді. Уявивши смак готової страви, я приготувала відразу подвійну порцію. З нього у мене вийшло 6 коржів, які я приготувала на сковороді діаметром 22 см (розмір дна). Тісто дуже пластичне, добре розкочується і не рветься, тому можна зробити більше пиріжків, але меншого діаметру. Крім звичайної зелені - кропу і петрушки, я додала кілька гілочок базиліка. Його аромат позитивно вплинув на смак готових коржів. До речі, варила я їх на повільному вогні, повільно. Тісто пропікалося ідеально аж до начинки. Під час випікання коржі навіть надулися. Загалом я і моя родина залишилися приємно задоволені смаком коржів. Вони ідеально підійшли до першої страви на обід, замість хліба. Однозначно рекомендую цей рецепт!

Анастасія╬

28.09.2023

4.7

Смачно. Зелень і сир - дивовижне поєднання! Ви також можете приготувати ці коржі з різними сортами сиру.