Fladenbrot mit Hüttenkäse in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Kefir-Fladenbrote mit Hüttenkäse und Kräutern in einer Pfanne? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Kefir verwenden, der nicht sehr frisch ist

2. SCHRITT 2

   

   Kefir sollte warm sein, er sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen und einige Stunden auf dem Tisch stehen gelassen oder etwas aufgewärmt werden. Geben Sie Backpulver und Salz in eine Schüssel mit Kefir und rühren Sie um, damit die Reaktion schneller abläuft. Auf der Oberfläche des Kefirs sollten Blasen erscheinen.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Weizenmehl mit der flüssigen Mischung in die Schüssel geben. Geben Sie es portionsweise hinzu und rühren Sie den Teig um

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig wird klebrig und weich. Sie müssen es nicht lange mit den Händen kneten

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für die Tortillas vor. Es ist besser, natürlichen, vollfetten und immer frischen Hüttenkäse zu verwenden. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie Hüttenkäse für den Teig auswählen, Link am Ende des Rezepts. Reiben Sie es durch ein Sieb oder schlagen Sie es mit einem Mixer durch. Die Konsistenz sollte gleichmäßig sein. Große Hüttenkäsekörner lassen das Fladenbrot mit der Füllung nicht dünn ausrollen und können den Teig zerreißen.

6. SCHRITT 6

   

   Für die Füllung werden in der Regel frische Zwiebeln, Dill und Petersilie verwendet

7. SCHRITT 7

   

   Hüttenkäse mit Kräutern in einer Schüssel vermischen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, die Zutaten vermischen, bis eine Quarkmasse entsteht. Für die Fladenbrote die Füllung in 4 gleiche Teile teilen.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den „ruhenden“ Teig in 4 gleiche Teile.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie jeden davon zu einer dünnen, runden Schicht. Ein Stück Quarkfüllung in die Mitte legen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Teigränder zu einer Füllkugel zusammendrücken, mit der Hand leicht andrücken und beide Seiten mit Mehl bestäuben.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie die Kugel mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen.

12. SCHRITT 12

    

    In einer trockenen Bratpfanne die Tortilla bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Der genaue Zeitpunkt hängt von den Betriebseigenschaften Ihres Ofens ab. Lassen Sie die Tortillas in der Pfanne goldbraun. Wenn die Tortillas anschwellen, stechen Sie sie ein paar Mal mit einer Gabel ein. Um sicherzustellen, dass die Füllung im Fladenbrot durchgebacken ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie die Tortillas aus der Pfanne und bestreichen Sie sie sofort von beiden Seiten mit Butter, damit die Tortillas weich und zart im Geschmack werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia M

28.09.2023

4.8

Ich hatte plötzlich mehrere Kilogramm hausgemachten Hüttenkäse. Die süßen Käsekuchen und Aufläufe reichten nicht mehr aus, also machte ich mich auf die Suche nach einem Rezept für die ungesüßte Verwendung von Hüttenkäse. Ich habe zwei Rezepte für die Herstellung von Fladenbrot mit Hüttenkäse gefunden, mich aber für dieses entschieden. Der Vorteil war, dass der Teig nicht mit Wasser, sondern mit Kefir zubereitet wird. Meiner Meinung nach ist dieser Teig schmackhafter und weicher als nur einer mit Wasser. Ich stellte mir den Geschmack des fertigen Gerichts vor und bereitete eine doppelte Portion auf einmal zu. Daraus habe ich 6 Fladen gemacht, die ich in einer 22 cm Bratpfanne (Bodengröße) gebacken habe. Der Teig ist sehr plastisch, lässt sich gut ausrollen und reißt nicht, sodass man mehr Kuchen backen kann, allerdings mit kleinerem Durchmesser. Zusätzlich zum üblichen Grünzeug – Dill und Petersilie – habe ich ein paar Zweige Basilikum hinzugefügt. Sein Aroma wirkte sich positiv auf den Geschmack der fertigen Fladenbrote aus. Ich habe sie übrigens langsam bei schwacher Hitze gekocht. Der Teig war bis zur Füllung perfekt durchgebacken. Die Kuchen sind beim Backen sogar aufgegangen. Insgesamt waren ich und meine Familie mit dem Geschmack der Fladenbrote angenehm zufrieden. Sie passten perfekt zum ersten Gang zum Mittagessen, statt zum Brot. Ich kann dieses Rezept auf jeden Fall empfehlen!

Anastasia╬

28.09.2023

4.7

Lecker. Gemüse und Hüttenkäse sind eine tolle Kombination! Sie können diese Fladenbrote auch mit verschiedenen Käsesorten zubereiten.