Pain plat au fromage cottage dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des pains plats au kéfir avec du fromage cottage et des herbes dans une poêle ? Préparez les ingrédients selon la liste. Vous pouvez utiliser du kéfir qui n'est pas très frais ; le kéfir fermenté rendra la pâte encore meilleure. Tamisez la farine au tamis pour la saturer d'oxygène. Grâce à cela, les gâteaux finis seront plus tendres.

2. ÉTAPE 2

   

   Le kéfir doit être tiède, il doit être préalablement sorti du réfrigérateur et laissé sur la table pendant quelques heures, ou réchauffé un peu. Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel dans un bol avec du kéfir, remuez pour accélérer la réaction. Des bulles devraient apparaître à la surface du kéfir.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine de blé tamisée dans le bol avec le mélange liquide. Ajoutez-le par parties en remuant la pâte; vous n’avez pas besoin de verser toute la farine dans le bol d’un coup. Selon le type de farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte s'avère collante et molle. Vous n’avez pas besoin de le pétrir avec vos mains pendant longtemps ; la tâche principale est de rassembler la pâte en un morceau. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser « reposer » 20 minutes sur la table.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture des tortillas. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage naturel, gras et toujours frais. Découvrez comment choisir le fromage cottage pour la pâte dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Passez-le au tamis ou frappez-le avec un mixeur, il doit avoir une consistance uniforme, les gros grains de fromage cottage ne vous permettront pas d'étaler finement le pain plat fourré et peuvent déchirer la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour la garniture, on utilise généralement des oignons frais, de l'aneth et du persil ; la composition des légumes verts peut être modifiée selon votre goût. En hiver, vous pouvez utiliser des légumes verts surgelés ; cela n'altère pas le goût des gâteaux. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le fromage cottage avec les herbes dans un bol, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse de caillé. Divisez la garniture en 4 parts égales pour les pains plats.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte « reposée » en 4 parts égales.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez chacun d’eux en une fine couche ronde. Placez un morceau de caillé au centre.

10. ÉTAPE 10

    

    Scellez les bords de la pâte ensemble pour former une boule de garniture, pressez légèrement la boule avec la main et saupoudrez de farine des deux côtés.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la boule avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un gâteau fin.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans une poêle sèche, faire revenir la tortilla environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen. L'heure exacte dépend des caractéristiques de fonctionnement de votre poêle. Gardez les tortillas dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si les tortillas commencent à gonfler, piquez-les plusieurs fois avec une fourchette. Pour vous assurer que la garniture du pain plat est cuite, couvrez la poêle avec un couvercle.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez les tortillas de la poêle et badigeonnez immédiatement de beurre des deux côtés pour que les tortillas deviennent molles et tendres au goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yulia M.

28.09.2023

4.8

J'ai soudain eu plusieurs kilos de fromage cottage fait maison. Les cheesecakes sucrés et les ragoûts ne suffisaient plus, j'ai donc commencé à chercher une recette non sucrée pour le fromage cottage. J'ai trouvé deux recettes pour faire des pains plats avec du fromage cottage, mais j'ai opté pour celle-ci. L'avantage était que la pâte n'est pas préparée avec de l'eau, mais avec du kéfir. À mon avis, cette pâte est plus savoureuse et moelleuse qu’une simple pâte à base d’eau. En imaginant le goût du plat fini, j'ai préparé une double portion d'un coup. J'en ai obtenu 6 galettes que j'ai cuites dans une poêle de 22 cm (taille du fond). La pâte est très plastique, s'étale bien et ne se déchire pas, on peut donc faire plus de gâteaux, mais de plus petit diamètre. En plus des légumes verts habituels - aneth et persil, j'ai ajouté quelques brins de basilic. Son arôme a eu un effet positif sur le goût des pains plats finis. D’ailleurs, je les ai fait cuire à feu doux, lentement. La pâte était parfaitement cuite jusqu'à la garniture. Les gâteaux ont même gonflé à la cuisson. Dans l’ensemble, ma famille et moi avons été agréablement satisfaits du goût des pains plats. Ils accompagnaient parfaitement le premier plat du déjeuner, à la place du pain. Je recommande vraiment cette recette!

Anastasie╬

28.09.2023

4.7

Délicieux. Les légumes verts et le fromage cottage sont une combinaison étonnante ! Vous pouvez également préparer ces pains plats avec différents types de fromages.