Pan plano con requesón en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír panes planos de kéfir con requesón y hierbas en una sartén? Prepara los ingredientes según la lista. Puedes utilizar kéfir que no esté muy fresco.

2. PASO 2

   

   El kéfir debe estar tibio, se debe sacar del refrigerador con anticipación y dejarlo sobre la mesa durante un par de horas, o calentarlo un poco. Agregue bicarbonato de sodio y sal a un recipiente con kéfir, revuelva para que la reacción sea más rápida. Deben aparecer burbujas en la superficie del kéfir.

3. PASO 3

   

   Agrega harina de trigo tamizada al bol con la mezcla líquida. Agréguelo en partes, revolviendo la masa.

4. PASO 4

   

   La masa queda pegajosa y suave. No es necesario amasarlo con las manos durante mucho tiempo.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, prepara el relleno para las tortillas. Es mejor utilizar requesón natural, entero y siempre fresco. Lea sobre cómo elegir requesón para la masa en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Frótelo a través de un colador o golpéelo con una licuadora, debe tener una consistencia uniforme, los granos grandes de requesón no permitirán que el pan plano con relleno se extienda finamente y pueden romper la masa.

6. PASO 6

   

   Para el relleno se suelen utilizar cebollas frescas, eneldo y perejil.

7. PASO 7

   

   Combine el requesón con las hierbas en un bol, agregue sal y pimienta negra molida al gusto, mezcle los ingredientes hasta obtener una masa de cuajada. Divida el relleno en 4 partes iguales para los panes planos.

8. PASO 8

   

   Dividir la masa “reposada” en 4 partes iguales.

9. PASO 9

   

   Enrolle cada uno de ellos en una capa fina y redonda. Coloque un trozo de relleno de cuajada en el centro.

10. PASO 10

    

    Sellar los bordes de la masa para formar una bola de relleno, presionar ligeramente la bola con la mano y espolvorear harina por ambos lados.

11. PASO 11

    

    Haga rodar la bola con un rodillo hasta formar una torta fina.

12. PASO 12

    

    En una sartén seca, fríe la tortilla durante unos 3 minutos por cada lado a fuego medio. El tiempo exacto depende de las características de funcionamiento de su estufa. Mantenga las tortillas en la sartén hasta que estén doradas. Si las tortillas empiezan a hincharse, pinchalas unas cuantas veces con un tenedor. Para asegurarse de que el relleno del pan plano esté horneado, cubra la sartén con una tapa.

13. PASO 13

    

    Retire las tortillas de la sartén e inmediatamente unte con mantequilla por ambos lados para que las tortillas queden suaves y tiernas al gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Yulia M.

28.09.2023

4.8

De repente me encontré con varios kilogramos de requesón casero. Las tartas de queso dulces y los guisos ya no eran suficientes, así que comencé a buscar una receta para usar requesón sin azúcar. Encontré dos recetas para hacer panes planos con requesón, pero me decidí por esta. La ventaja fue que la masa no se prepara con agua, sino con kéfir. En mi opinión esta masa es más sabrosa y suave que una hecha solo con agua. Imaginando el sabor del plato terminado, preparé una ración doble a la vez. De allí obtuve 6 tortas, que cociné en una sartén de 22 cm (el tamaño de abajo). La masa es muy plástica, se extiende bien y no se rompe, por lo que puedes hacer más tartas, pero de menor diámetro. Además de las verduras habituales: eneldo y perejil, agregué unas ramitas de albahaca. Su aroma influyó positivamente en el sabor de los panes planos preparados. Por cierto, yo los cocí a fuego lento, despacio. La masa quedó perfectamente horneada hasta el relleno. Los pasteles incluso se hincharon mientras se horneaban. En general, mi familia y yo quedamos gratamente satisfechos con el sabor de los panes planos. Combinaban perfectamente con el primer plato del almuerzo, en lugar de pan. ¡Definitivamente recomiendo esta receta!

Anastasia╬

28.09.2023

4.7

Delicioso. ¡Las verduras y el requesón son una combinación increíble! También puedes preparar estos panes planos con diferentes tipos de queso.