Placek z twarogiem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć placki kefirowe z twarogiem i ziołami na patelni? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Możesz użyć kefiru, który nie jest zbyt świeży

2. KROK 2

   

   Kefir powinien być ciepły, należy go wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić na stole na kilka godzin lub trochę podgrzać. Do miski z kefirem dodaj sodę oczyszczoną i sól, zamieszaj, aby reakcja zaszła szybciej. Na powierzchni kefiru powinny pojawić się bąbelki.

3. KROK 3

   

   Do miski z płynną mieszanką dodać przesianą mąkę pszenną. Dodawaj go partiami, mieszając ciasto

4. KROK 4

   

   Ciasto okazuje się lepkie i miękkie. Nie trzeba długo wyrabiać go rękami

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie do tortilli. Lepiej używać naturalnego, pełnotłustego twarogu i zawsze świeżego. O tym, jak wybrać twarożek do ciasta, przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Przecieramy go przez sito lub uderzamy blenderem, powinno mieć jednolitą konsystencję, duże ziarenka twarogu nie pozwolą na cienko rozwałkować podpłomyk z nadzieniem i mogą podrzeć ciasto.

6. KROK 6

   

   Do nadzienia z reguły używa się świeżej cebuli, kopru i pietruszki

7. KROK 7

   

   Serek twarogowy wymieszać w misce z ziołami, dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku, wymieszać składniki do uzyskania masy serowej. Nadzienie podzielić na 4 równe części na podpłomyki.

8. KROK 8

   

   Ciasto „wypoczęte” podzielić na 4 równe części.

9. KROK 9

   

   Każdą z nich rozwałkuj na cienką okrągłą warstwę. Na środku połóż jeden kawałek nadzienia twarogowego.

10. KROK 10

    

    Zlep brzegi ciasta, tworząc kulę nadzienia, lekko dociśnij ją dłonią i posyp mąką z obu stron.

11. KROK 11

    

    Zroluj kulkę za pomocą wałka do cienkiego ciasta.

12. KROK 12

    

    Na suchej patelni smażymy tortillę po około 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Dokładny czas zależy od charakterystyki działania Twojego pieca. Trzymaj tortille na patelni, aż uzyskają złoty kolor. Jeżeli tortille zaczną puchnąć, nakłuj je kilka razy widelcem. Aby nadzienie w podpłomyku było upieczone, należy przykryć patelnię pokrywką.

13. KROK 13

    

    Zdejmij tortille z patelni i natychmiast posmaruj je masłem z obu stron, aby tortille stały się miękkie i delikatne w smaku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia M

28.09.2023

4.8

Nagle zostało mi kilka kilogramów domowego twarogu. Słodkie serniki i zapiekanki już nie wystarczały, więc zaczęłam szukać przepisu na niesłodzone zastosowanie twarogu. Znalazłam dwa przepisy na podpłomyki z twarogiem, ale zdecydowałam się na ten. Zaletą było to, że ciasto przygotowywano nie na wodzie, ale na kefirze. Moim zdaniem to ciasto jest smaczniejsze i bardziej miękkie niż ciasto na wodzie. Wyobrażając sobie smak gotowego dania, przygotowałam od razu podwójną porcję. Wyszło mi z tego 6 placków, które upiekłam na patelni o średnicy 22 cm (dół). Ciasto jest bardzo plastyczne, dobrze się rozwałkuje i nie rwie, dzięki czemu można zrobić więcej ciastek, ale o mniejszej średnicy. Oprócz zwykłej zieleniny - koperku i pietruszki, dodałam kilka gałązek bazylii. Jej aromat pozytywnie wpływał na smak gotowych podpłomyków. Nawiasem mówiąc, gotowałem je na małym ogniu, powoli. Ciasto było idealnie wypieczone aż do nadzienia. Ciasta nawet napuchły podczas pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, ja i moja rodzina byliśmy mile zadowoleni ze smaku podpłomyków. Idealnie komponowały się z pierwszym daniem na lunch, zamiast chleba. Zdecydowanie polecam ten przepis!

Anastazja╬

28.09.2023

4.7

Pyszne. Zieloni i twarożek to niesamowite połączenie! Podpłomyki można przygotować także z różnymi rodzajami sera.