フライパンにカッテージチーズを入れたフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでカッテージチーズとハーブを入れたケフィアフラットブレッドを揚げる方法は？リストに従って材料を準備します。あまり新鮮ではないケフィアを使用することもできます。発酵したケフィアは生地をさらに良くします。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。おかげで、完成したケーキはより柔らかくなります。

2. ステップ 2

   

   ケフィアは温かいものである必要があり、事前に冷蔵庫から取り出してテーブルの上に数時間放置するか、少し温めておく必要があります。ケフィアの入ったボウルに重曹と塩を加え、反応を早くするためにかき混ぜます。ケフィアの表面に泡が現れるはずです。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉を混合液の入ったボウルに加えます。生地をかき混ぜながら、それを少しずつ加えます。すべての小麦粉を一度にボウルに注ぐ必要はありません。小麦粉の種類に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

4. ステップ 4

   

   生地はもちもちで柔らかく仕上がります。長時間手でこねる必要はありません。主な仕事は生地を集めて塊にすることです。生地を入れたボウルをタオルで覆い、テーブルの上で20分間「休ませます」。

5. ステップ 5

   

   その間に、トルティーヤの詰め物を準備します。天然の全脂肪カッテージチーズを使用し、常に新鮮なものを使用することをお勧めします。生地用のカッテージチーズの選び方については、レシピの最後にあるリンクの別の記事をお読みください。ふるいでこするか、ブレンダーでパンチします。粘稠度が均一である必要があります。カッテージチーズの粒が大きいと、フィリングを入れたフラットブレッドを薄く伸ばすことができず、生地が裂ける可能性があります。

6. ステップ 6

   

   詰め物には、原則として新鮮な玉ねぎ、ディル、パセリが使用されます。野菜の構成は好みに応じて変更できます。冬には冷凍野菜を使用できます。これはケーキの味には影響しません。野菜を洗い、乾燥させ、ナイフで細かく刻みます。

7. ステップ 7

   

   ボウルにカッテージチーズとハーブを入れ、塩と挽いた黒コショウを加えて味を調え、カードの塊が得られるまで材料を混ぜます。フラットブレッド用のフィリングを4等分します。

8. ステップ 8

   

   「休ませた」生地を4等分します。

9. ステップ 9

   

   それぞれを薄い丸い層に丸めます。中央にカードフィリングを1個置きます。

10. ステップ 10

    

    生地の端を閉じて餡のボールを作り、手で軽くボールを押し、両面に小麦粉を振りかけます。

11. ステップ 11

    

    ボールを麺棒で転がして薄いケーキを作ります。

12. ステップ 12

    

    乾いたフライパンでトルティーヤを中火で片面約3分ずつ焼きます。正確な時間はストーブの動作特性によって異なります。トルティーヤを黄金色になるまで鍋に入れておきます。トルティーヤが膨らみ始めたら、フォークで数回刺します。フラットブレッドのフィリングを確実に焼き上げるために、パンに蓋をします。

13. ステップ 13

    

    トルティーヤをフライパンから取り出し、すぐに両面にバターを塗り、トルティーヤが柔らかくなり、味が柔らかくなります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ユリア・M

28.09.2023

4.8

突然、数キロの自家製カッテージチーズを食べました。甘いチーズケーキやキャセロールではもう十分ではなかったので、無糖のカッテージチーズを使用するレシピを探し始めました。カッテージチーズを使ったフラットブレッドのレシピを2つ見つけましたが、これに落ち着きました。利点は、生地を水ではなくケフィアで準備することでした。私の意見では、この生地は水で作るよりも柔らかくておいしいです。出来上がりの味を想像しながら、一度に2倍分を作りました。そこからフラットケーキが6個できたので、22cmのフライパン（底面サイズ）で焼きました。生地は非常に可塑性があり、よく丸められ、破れないため、より多くのケーキを作ることができますが、直径は小さくなります。いつもの野菜、ディルとパセリに加えて、バジルの小枝を数本加えました。その香りは、完成したフラットブレッドの味に良い影響を与えました。ちなみに私は弱火でじっくり焼きました。生地は餡まで完璧に焼き上げられました。焼いている間にケーキも膨らみました。全体として、私も家族もフラットブレッドの味にとても満足しました。パンの代わりにランチの最初のコースにぴったりでした。このレシピは絶対お勧めです！

アナスタシア╬

28.09.2023

4.7

美味しい。野菜とカッテージチーズは素晴らしい組み合わせです！これらのフラットブレッドをさまざまな種類のチーズと一緒に調理することもできます。