Оладка з сиром і сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати коржі з сиром і сиром на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Візьміть рафіновану рослинну олію. Сир підійде натуральний, не зернистий, сир - будь-який твердий або напівтвердий. Із зелені використовуйте зелену цибулю, петрушку, кінзу, кріп або, як я, всього потроху.

2. КРОК 2

   

   Почніть з приготування тіста. У глибокій мисці з округлим дном, в якій буде зручно замішувати тісто, розчиніть у воді сіль.

3. КРОК 3

   

   Додайте рослинне масло і перемішайте до однорідності. Просіяти борошно. Це необхідно для того, щоб відсіяти дрібне сміття, якщо він є, і зробити тісто більш повітряним. Невеликими порціями додайте в тісто борошно і замісіть тісто.

4. КРОК 4

   

   Додайте борошно, поки не досягнете потрібної консистенції. Тісто має бути м'яким і ніжним, злегка липнути до рук. Зберіть тісто в кулю і накрийте рушником, щоб воно не підсохло. Залиште тісто настоятися, щоб клейковина розчинилася і з ним стало легше працювати.

5. КРОК 5

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. В окремій ємності розімніть сир виделкою, щоб не залишилося великих грудок і він став розсипчастим.

6. КРОК 6

   

   Сир натерти на крупній тертці разом з сиром.

7. КРОК 7

   

   Очистіть зелень від жорстких стебел і млявих листочків, промийте і обсушіть. Порубати ножем і додати в начинку.

8. КРОК 8

   

   Посоліть, поперчіть і перемішайте начинку до однорідності. Не забувайте, що солоність начинки залежить від солоності сиру. Акуратно солимо.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто і начинку на 4 рівні частини. Розкачайте один шматок тіста на присипаній борошном робочій поверхні в круглий пласт приблизно 15 см в діаметрі. На середину викласти начинку. Присипте руки і качалку борошном, щоб тісто не прилипало.

10. КРОК 10

    

    Краї тіста підняти і добре промокнути зверху, щоб не залишилося дірок.

11. КРОК 11

    

    Переверніть швом вниз. І знову акуратно, щоб не порвати тісто, розкачати, сформувавши корж товщиною 0,7-1 см. Діаметр коржа зробіть таким, щоб він поміщався у вашій сковороді, і залиште невеликий зазор по краях. Так буде легше перевертати.

12. КРОК 12

    

    Смажимо коржі при температурі вище середньої (у мене 7 з 10) на розігрітій сухій сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. На ще гарячий корж покладіть вершкове масло і пензлем змастіть всю поверхню розтопленим маслом.

Коментарі до рецепту

Майстін

28.08.2023

4.9

Я приготувала коржі з сиром і сиром на сковороді. Я замісила тісто за рецептом. Поки воно відпочивало, я зробила начинку. Сир я змішала з тертим сиром, сіллю і сушеними травами. Сир у мене сухий і тому начинка теж була дуже суха. У мене не було сметани, тому я додала столову ложку майонезу і добре перемішала. У результаті вийшла начинка необхідної консистенції. Я сформувала коржі так, як описано в рецепті: обсмажила на сковороді з двох сторін, змастила вершковим маслом. Оладки вийшли смачними та ситними. Вони сподобалися абсолютно всім. Я зробив їх маленькими. Рецепт чудовий👍 Рекомендую!

Надія

28.08.2023

4.8

Дякую за ще один цікавий кулінарний рецепт!!! Зловіть і моє, спробуйте, дуже рекомендую

Галина

28.08.2023

4.8

Цікавий рецепт, спробую приготувати коржі.