Focaccia con ricotta e formaggio in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare delle focacce con ricotta e formaggio in padella? Preparare tutti gli ingredienti. Prendi la farina della massima qualità. Prendi l'olio vegetale raffinato. È adatta la ricotta naturale, non granulosa, il formaggio: qualsiasi varietà dura o semidura. Per le verdure, usa cipolle verdi, prezzemolo, coriandolo, aneto o, come me, un po' di tutto.

2. PASSO 2

   

   Iniziate preparando l'impasto. In una ciotola profonda dal fondo arrotondato, nella quale sarà conveniente impastare la pasta, sciogliere il sale nell'acqua.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'olio vegetale e mescolare fino a che liscio. Setacciare la farina. Ciò è necessario per eliminare eventuali piccoli residui e rendere l'impasto più arioso. Aggiungere la farina all'impasto in piccole porzioni e impastare la pasta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza desiderata. L'impasto deve risultare morbido e tenero, leggermente attaccato alle mani. Raccogliere l'impasto in una palla e coprire con un canovaccio per evitare che si secchi. Lasciare riposare l'impasto in modo che il glutine si sciolga e diventi più facile da lavorare.

5. PASSO 5

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Schiacciare la ricotta con una forchetta in un contenitore separato in modo che non rimangano grossi grumi e diventi friabile.

6. PASSO 6

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa insieme alla ricotta.

7. PASSO 7

   

   Rimuovere i gambi duri e le foglie molli dalle verdure, sciacquarle e asciugarle. Tritare al coltello e aggiungere al ripieno.

8. PASSO 8

   

   Salare, pepare e mescolare il ripieno fino a che liscio. Non dimenticare che la sapidità del ripieno dipende dalla sapidità del formaggio. Salare con attenzione.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto e il ripieno in 4 parti uguali. Stendere un pezzo di pasta su una superficie di lavoro infarinata in uno strato rotondo di circa 15 cm di diametro. Disporre il ripieno al centro. Spolverate le mani e il mattarello con la farina per evitare che l'impasto si attacchi.

10. PASSO 10

    

    Alzare i bordi dell'impasto e bagnarlo bene dall'alto in modo che non rimangano buchi.

11. PASSO 11

    

    Girare la cucitura verso il basso. E ancora, con attenzione, per non strappare l'impasto, stenderlo formando una torta spessa 0,7-1 cm. Formate il diametro della torta in modo che si adatti alla padella e lasciate un piccolo spazio sui bordi. Ciò renderà più facile girarsi.

12. PASSO 12

    

    Friggere le tortillas a una temperatura superiore alla media (io ne ho 7 su 10) in una padella asciutta preriscaldata per 4-5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Disporre il burro sulla focaccia ancora calda e spennellare tutta la superficie con il burro fuso utilizzando un pennello.

Commenti sulla ricetta

Maystin

28.08.2023

4.9

Ho preparato delle piadine con ricotta e formaggio in padella. Ho lavorato l'impasto seguendo la ricetta. Mentre riposava ho preparato il ripieno. Ho mescolato la ricotta con formaggio grattugiato, sale ed erbe aromatiche essiccate. La mia ricotta è secca e quindi anche il ripieno era molto secco. Non avevo la panna acida, quindi ho aggiunto un cucchiaio di maionese e ho mescolato bene. Il risultato è stato un riempimento della consistenza richiesta. Ho formato le focacce come descritto nella ricetta: le ho fritte in padella su entrambi i lati, le ho unte con il burro. Le focacce sono risultate deliziose e abbondanti. Sono piaciuti assolutamente a tutti. Li ho fatti piccoli. La ricetta è ottima 👍 Ve la consiglio!

Speranza

28.08.2023

4.8

Grazie per un'altra interessante ricetta culinaria!!! Prendi anche il mio, provalo, lo consiglio vivamente

Galina

28.08.2023

4.8

Ricetta interessante, proverò a fare le focacce.