Placek z twarogiem i serem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki z twarogiem i serem na patelni? Przygotuj wszystkie składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Weź rafinowany olej roślinny. Odpowiedni jest twarożek naturalny, nieziarnisty, ser - dowolna odmiana twarda lub półtwarda. Do zieleniny użyj zielonej cebuli, pietruszki, kolendry, koperku lub tak jak ja, wszystkiego po trochu.

2. KROK 2

   

   Zacznij od przygotowania ciasta. W głębokiej misce z zaokrąglonym dnem, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto, rozpuść sól w wodzie.

3. KROK 3

   

   Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż będzie gładka. Przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby pozbyć się drobnych zanieczyszczeń, jeśli takie istnieją, i sprawić, że ciasto będzie bardziej przewiewne. Do ciasta dodawaj mąkę małymi porcjami i zagniataj ciasto.

4. KROK 4

   

   Dodawaj mąkę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Ciasto powinno być miękkie i delikatne, lekko lepić się do dłoni. Z ciasta uformuj kulę i przykryj ręcznikiem, aby zapobiec wyschnięciu. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, aby gluten się rozpuścił i łatwiej było z nim pracować.

5. KROK 5

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. W osobnym pojemniku rozgnieć twarożek widelcem, tak aby nie pozostały duże grudki i stał się kruchy.

6. KROK 6

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce razem z twarogiem.

7. KROK 7

   

   Usuń twarde łodygi i wiotkie liście z warzyw, opłucz i osusz. Posiekać nożem i dodać do farszu.

8. KROK 8

   

   Sól, pieprz i wymieszaj nadzienie, aż będzie gładkie. Nie zapominaj, że słoność nadzienia zależy od słoności sera. Ostrożnie posolić.

9. KROK 9

   

   Ciasto i nadzienie podzielić na 4 równe części. Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni roboczej na okrągłą warstwę o średnicy około 15 cm. Umieść nadzienie na środku. Oprósz dłonie i wałek mąką, aby ciasto się nie sklejało.

10. KROK 10

    

    Podnieś brzegi ciasta i dobrze namocz je od góry, tak aby nie pozostały żadne dziury.

11. KROK 11

    

    Obróć szew stroną do dołu. I znowu ostrożnie, aby nie podrzeć ciasta, rozwałkuj je, tworząc placek o grubości 0,7-1 cm. Uformuj średnicę ciasta tak, aby zmieściło się na patelni i zostaw niewielką szczelinę na krawędziach. Dzięki temu łatwiej będzie się przewrócić.

12. KROK 12

    

    Smażyć tortille w temperaturze powyżej średniej (u mnie 7 z 10) na rozgrzanej suchej patelni po 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Na jeszcze gorący podpłomyk połóż masło i za pomocą pędzla posmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem.

Komentarze do przepisu

Maystina

28.08.2023

4.9

Przygotowałam placki z twarogiem i serem na patelni. Ciasto wyrabiałam według przepisu. Kiedy odpoczywało, zrobiłam nadzienie. Twarożek zmieszałam z tartym serem, solą i suszonymi ziołami. Mój twarożek jest suchy i dlatego nadzienie też było bardzo suche. Nie miałam kwaśnej śmietany, więc dodałam łyżkę majonezu i dobrze wymieszałam. W rezultacie uzyskano wypełnienie o wymaganej konsystencji. Podpłomyki uformowałam według przepisu: obsmażyłam je na patelni z obu stron, posmarowałam masłem. Podpłomy wyszły przepyszne i sycące. Absolutnie każdemu się podobały. Zrobiłem je małe. Przepis jest znakomity 👍 Polecam!

Mieć nadzieję

28.08.2023

4.8

Dziękuję za kolejny ciekawy przepis kulinarny!!! Złap i mój, spróbuj, gorąco polecam

Galina

28.08.2023

4.8

Ciekawy przepis, spróbuję zrobić placki.