Оладка з сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити коржі з сиром і зеленню на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. У глибоку миску викласти цукор, сіль і сухі дріжджі. Про те, як правильно вибрати дріжджі і як з ними працювати, читайте в статті в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Налийте в миску склянку теплої (не ошпарюючої) води. Важливо не перегріти воду, інакше дріжджі втратять свої властивості, необхідні для підйому тіста. Все ретельно перемішайте, щоб сипучі інгредієнти розчинилися.

3. КРОК 3

   

   Влийте рослинне масло і знову перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Невеликими порціями додайте просіяне пшеничне борошно. Цей крок дуже важливий для приготування вдалого, смачного тіста. При просіюванні борошна не тільки видаляються сторонні домішки і предмети, але і сама борошно насичується киснем, що в свою чергу робить тісто пухким і здобним.

5. КРОК 5

   

   Почніть замішувати тісто, спочатку в мисці ложкою. Коли тісто стане густим і щільним, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити руками. Пам'ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше тіста, покладайтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте за посиланням в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Тісто має бути еластичним, гладким і трохи липнути до рук. Поверніть тісто в миску і поставте в тепле місце на півгодини, накривши зверху рушником або харчовою плівкою.

7. КРОК 7

   

   Поки тісто відпочиває, натерти сир.

8. КРОК 8

   

   Свіжу зелень помити, обсушити і дрібно нарізати. Можна використовувати тільки зелень кропу або суміш кропу, петрушки і кінзи, а можна і зовсім не використовувати зелень, але вона додає лепешкам особливого смаку. Змішати сир із зеленню. Начинка готова.

9. КРОК 9

   

   Піднялося тісто відбити і відразу приступати до приготування коржів. Розділіть тісто на потрібну кількість частин, в залежності від розміру сковороди, в якій будуть смажитися коржі. Я розділив його на 6 частин. Кожну кульку тіста розкачайте в тонку корж.

10. КРОК 10

    

    Покладіть трохи сиру і зелень в центр коржі.

11. КРОК 11

    

    Затисніть краї тіста до центру, як мішечок.

12. КРОК 12

    

    Переверніть корж і ще раз акуратно розкачайте його качалкою, щоб тісто не порвалося.

13. КРОК 13

    

    Розігріваємо суху сковороду, зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо всі коржі по черзі по 3-4 хвилини з кожного боку до легкої рум’яності. Про те, як вибрати сковорідку, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта. Готові коржі відразу змастити з двох сторін шматочком вершкового масла. Смачного!

Коментарі до рецепту

фаустина

20.09.2023

4.7

Ці коржики можна використовувати як закуску до чаю або замість хліба... Смачного! Тісто можна замішувати на кефірі, що також робить пиріжки пишними.

Майстін

20.09.2023

5

Оладка з сиром на сковороді підкорила наше серце! Я робила тісто на швидкорозчинних дріжджах. Для начинки я використовувала вершковий сир і петрушку з кропом. Працювати з тістом було дуже приємно, воно було м'яким і пластичним. Смажені на сухій сковороді коржі я змастила маслом. Ці коржі вийшли дуже м'якими, повітряними і неймовірно смачними. Від них неможливо було відірватися. Ще вони дуже ситні, тому наша сімейна закуска виявилася зовсім не перекусом! Дуже смачно, рекомендую!

EVA

20.09.2023

4.5

Смачні вийшли) Швидко, просто, з мінімумом інгредієнтів👍Єдине, що сир так би мовити сам закочувався в корж. Дякую за рецепт!