Риба у вершковому соусі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати рибу у вершковому соусі на сковороді? Готуйте їжу. Підійде будь-яка червона риба - сьомга, форель, сьомга, горбуша, кета, кижуч. У мене філе форелі. Також за цим рецептом можна приготувати стейки або звичайні шматки риби. Підійде овочевий або рибний бульйон, але можна використовувати і просту воду. Підійдуть вершки 10 або 20%.

2. КРОК 2

   

   Якщо ваша риба заморожена, то спочатку розморозьте її, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника - так процес буде більш делікатним і риба не буде сухою. Посоліть і поперчіть шматочки з кожного боку.

3. КРОК 3

   

   На сковороді з антипригарним покриттям розігрійте рослинне масло для смаження

4. КРОК 4

   

   Поки риба смажиться, підготуйте інші продукти. Часник очистіть і наріжте дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Шпинат помити і обсушити. Наріжте його невеликими шматочками.

6. КРОК 6

   

   Сир натерти на середній тертці, так він швидше розплавиться. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

7. КРОК 7

   

   Смажену рибу вийміть зі сковороди і протріть масло. Знову полити рослинним маслом і покласти шматочок вершкового масла (додавання рослинного масла не пригорить). Покладіть в олію часник і трохи обсмажте до приємного запаху. Додайте борошно і швидко перемішайте, поки борошно не вбере всю олію.

8. КРОК 8

   

   Потім тонкою цівкою вливаємо гарячий бульйон або воду, активно працюючи лопаткою, щоб не утворилися грудочки. Трохи прокип'ятити суміш до густоти.

9. КРОК 9

   

   Влити вершки, також постійно помішуючи. Додати спеції, відповідні для риби, я використовувала лимонний перець.

10. КРОК 10

    

    Додайте в сковороду тертий сир і перемішайте. Тушкуйте соус на повільному вогні, поки сир не розплавиться.

11. КРОК 11

    

    Додати шпинат і перемішати. Проваріть соус до потрібної густоти. Якщо ж, навпаки, виходить занадто густим, розбавте соус водою. Спробуйте на смак і при необхідності додайте солі.

12. КРОК 12

    

    Викласти в соус обсмажені шматочки риби. Тушкуйте їх пару хвилин, потім вимкніть вогонь.

13. КРОК 13

    

    Подавайте тушковану рибу з соусом. На гарнір підійде відварна картопля, макарони або рис. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анастасія

03.08.2023

5

Вийшло дуже смачно! Я приготувала стейки з форелі і додала помідори черрі. Дякую :)