Вареники рибні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибні вареники? Буду готувати вареники з минтая. Але ви можете використовувати філе будь-якої іншої риби на свій смак. Звичайно, смак рибної страви буде залежати від того, яку рибу ви використовуєте. Готуємо необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Посолити пшеничне борошно

3. КРОК 3

   

   Залити окропом, перемішати, додати рослинне масло

4. КРОК 4

   

   Замісити заварне тісто для вареників. Якщо вийшло занадто круто, то додайте ще трохи води (буквально 1-2 столові ложки). Якщо тісто рідке, додайте ще трохи борошна.

5. КРОК 5

   

   Тісто виходить м’яким, еластичним, добре тримає форму і злипається – що дуже важливо для рибних вареників, адже так я впевнена, що вони не розваляться під час приготування. З заварним тістом працювати одне задоволення!

6. КРОК 6

   

   Накрийте тісто пакетом або вологим рушником і відставте тісто трохи відпочити. За цей час у борошні розвинеться клейковина, і тісто стане ще м’якшим і пластичним.

7. КРОК 7

   

   Поки наше тісто відпочиває. Ми відповімо на питання. Як приготувати рибний фарш для пельменів? І так.

8. КРОК 8

   

   Рибне філе, сало і цибулю перемолоти на м'ясорубці, посолити

9. КРОК 9

   

   Додайте до фаршу трохи води

10. КРОК 10

    

    Посипати сумішшю мелених перців

11. КРОК 11

    

    Можна починати ліпити вареники

12. КРОК 12

    

    Частину тіста розкачати в тонкий пласт товщиною 2-3 мм

13. КРОК 13

    

    За допомогою склянки виріжте маленькі кружечки

14. КРОК 14

    

    Ось такі заготовки ви отримаєте:

15. КРОК 15

    

    На кожен шматок кладемо начинку з рибного фаршу – приблизно 1 ч. л. л. і наліпити вареників

16. КРОК 16

    

    Поставте в каструлю воду, додайте лавровий лист, запашний перець горошком і доведіть до кипіння

17. КРОК 17

    

    Поки вода закипає, ми ліпимо першу порцію вареників - тут можна покликати на допомогу рідних, адже процес цей досить тривалий і кропіткий

18. КРОК 18

    

    Вода вже закипіла - додаємо сіль

19. КРОК 19

    

    Кладемо трохи вареників – не багато, щоб було де варити

20. КРОК 20

    

    Коли вареники спливуть на поверхню, варити ще 7 хвилин, потім можна виловити 1 вареник і спробувати - зазвичай до цього часу вони вже готові)

21. КРОК 21

    

    Подавати з маслом і сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аля

20.11.2023

4.9

Отже, цього разу на мою доповідь про лікарський засіб у білому халаті надихнула авторська передмова до рецепту. Для фаршу я використовувала зубатку і форель. Риба була жирна і не додавала сала. Для збагачення смаку і текстури я додала ікру минтая. Тісто замішували із суміші борошна вищого сорту та цільнозернового (70:30). Щоб вода у фарші кристалізувалась, я перед приготуванням поклала вареники в морозилку на 30-хвилинну спа-процедуру. Потім 15 хвилин в бадьорить помірно киплячому розчині і ВСЕ! Будь ласка, подавайте до столу! Пельмені вийшли соковитими, без різкого рибного смаку, злегка гострими. Дякую автору за натхнення та рецепт.

Елено4ка

20.11.2023

4.9

Люблю рибу практично в будь-якому вигляді, тому рецепт пельменів для мене! Для фаршу я використовувала філе минтая. Додавання сала в нежирну рибу робить фарш соковитіше, ніжніше і смачніше. Заварне тісто легко місити і дуже приємно працювати. Пельмені виходять смачні і соковиті! Я подавала їх із соєвим соусом - як на мене, це дуже вдале поєднання. Дякую за рецепт, nasstin!

olgay198108

20.11.2023

4.7

Цікаво і незвично)) Візьму на замітку)))

Іра

20.11.2023

5

Настін, чудово! Чудовий варіант використання рибного філе в якості начинки для наших улюблених Вареників!!! Так вони урізноманітнили цю страву, а це так круто! Дуже дякую за ідею!

Оксана Іселла

20.11.2023

4.7

Ці вареники дуже смачні, на мій погляд навіть смачніше ніж з м'ясом, я додаю в фарш трохи подрібненої зелені, що додає своєї пікантності. А ось про заварне тісто для пельменів чую вперше, виходить дуже еластичне, обов'язково спробую. Дякую за пораду!

Банні260188

20.11.2023

4.6

Незвичайний рецепт. Про такі вареники вперше чую. Мені доведеться спробувати.