Albóndigas de pescado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas de pescado? Haré bolas de masa de abadejo. Pero puedes utilizar filetes de cualquier otro pescado según tus gustos. Por supuesto, el sabor del plato de pescado dependerá del tipo de pescado que utilices. Preparamos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Agrega sal a la harina de trigo.

3. PASO 3

   

   Vierta agua hirviendo, revuelva, agregue aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa choux para hacer albóndigas. Si resulta demasiado empinado, agregue un poco más de agua (literalmente 1-2 cucharadas). Si la masa está líquida, añade un poco más de harina.

5. PASO 5

   

   La masa resulta suave, elástica, mantiene bien su forma y se pega muy bien, lo cual es muy importante para las albóndigas de pescado, porque así estoy seguro de que no se desharán durante la cocción. ¡Es un placer trabajar con masa choux!

6. PASO 6

   

   Cubre la masa con una bolsa o una toalla húmeda y deja reposar un poco la masa. Durante este tiempo, se desarrollará gluten en la harina y la masa se volverá aún más suave y maleable.

7. PASO 7

   

   Mientras nuestra masa reposa. Responderemos la pregunta. ¿Cómo preparar pescado picado para albóndigas? Y así.

8. PASO 8

   

   Moler el filete de pescado, la manteca y la cebolla en una picadora de carne, agregar sal

9. PASO 9

   

   Agrega un poco de agua a la carne picada.

10. PASO 10

    

    Espolvorea con una mezcla de pimientos molidos.

11. PASO 11

    

    Puedes empezar a hacer bolas de masa.

12. PASO 12

    

    Estirar parte de la masa hasta formar una capa fina de 2-3 mm de espesor.

13. PASO 13

    

    Usa un vaso para recortar pequeños círculos.

14. PASO 14

    

    Estos son los espacios en blanco que obtienes:

15. PASO 15

    

    Para cada pieza colocamos un relleno de pescado picado, aproximadamente 1 cucharadita. l. y hacer bolas de masa

16. PASO 16

    

    Colocar una cacerola con agua, agregar la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los guisantes y llevar a ebullición.

17. PASO 17

    

    Mientras el agua hierve, estamos preparando el primer lote de albóndigas; aquí puedes pedir ayuda a tu familia, porque este proceso es bastante largo y laborioso.

18. PASO 18

    

    El agua ya ha hervido - agrega sal.

19. PASO 19

    

    Ponemos unas bolas de masa, no muchas, para que tengan espacio para cocinar.

20. PASO 20

    

    Cuando las bolas de masa floten en la superficie, cocine por otros 7 minutos, luego puede tomar 1 bola de masa y probarla; generalmente ya están listas en este momento)

21. PASO 21

    

    Servir con mantequilla y crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alya

20.11.2023

4.9

Entonces, esta vez mi informe sobre un medicamento con bata blanca se inspiró en el prefacio del autor a la receta. Para la carne picada utilicé bagre y trucha. El pescado estaba gordo y no le añadía manteca. Para enriquecer el sabor y la textura, agregué caviar de abadejo. La masa se amasó a partir de una mezcla de harina premium e integral (70: 30). Para cristalizar el agua de la carne picada, pongo las albóndigas en el congelador para un tratamiento de spa de 30 minutos antes de cocinarlas. Luego 15 minutos en una solución vigorizante moderadamente hirviendo y ¡ESO ES TODO! ¡Por favor tráelo a la mesa! Las albóndigas quedaron jugosas, sin un fuerte sabor a pescado, ligeramente picantes. Gracias al autor por la inspiración y la receta.

eleno4ka

20.11.2023

4.9

Me encanta el pescado en casi cualquier forma, ¡así que la receta de albóndigas de pescado es para mí! Para la carne picada utilicé filete de abadejo. Agregar manteca de cerdo al pescado magro hace que la carne picada sea más jugosa, tierna y sabrosa. La masa choux es fácil de amasar y muy agradable de trabajar. ¡Las albóndigas quedan deliciosas y jugosas! Los serví con salsa de soja; en mi opinión, es una muy buena combinación. ¡Gracias por la receta, nastin!

olgay198108

20.11.2023

4.7

Interesante e inusual)) Tomaré nota)))

Ira

20.11.2023

5

Nasstin, ¡increíble! ¡¡¡Una gran opción para utilizar filete de pescado como relleno de nuestros Dumplings favoritos!!! Así que diversificaron este plato, ¡y está genial! ¡Muchas gracias por la idea!

isella oksana

20.11.2023

4.7

Estas albóndigas son muy sabrosas, en mi opinión son incluso más sabrosas que con carne, a la carne picada le agrego un poco de hierbas picadas, lo que le da su propio picante. Pero esta es la primera vez que escucho sobre la masa choux para albóndigas, parece muy elástica, definitivamente la probaré. ¡Gracias por el consejo!

conejito260188

20.11.2023

4.6

Receta inusual. Esta es la primera vez que oigo hablar de este tipo de bolas de masa. Tendré que probarlo.