Gnocchi di pesce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare gli gnocchi di pesce? Farò gli gnocchi di pollock. Ma potete utilizzare filetti di qualsiasi altro pesce secondo i vostri gusti. Naturalmente, il gusto del piatto di pesce dipenderà dal tipo di pesce utilizzato. Prepariamo gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi sale alla farina di frumento

3. PASSO 3

   

   Versare acqua bollente, mescolare, aggiungere olio vegetale

4. PASSO 4

   

   Lavorare la pasta choux per gli gnocchi. Se risulta troppo ripido, aggiungi un po 'più di acqua (letteralmente 1-2 cucchiai). Se l’impasto risulta liquido aggiungete ancora un po’ di farina.

5. PASSO 5

   

   L'impasto risulta essere morbido, elastico, mantiene bene la forma e aderisce molto bene, cosa molto importante per gli gnocchi di pesce, perché in questo modo sono sicuro che non si sfalderanno durante la cottura. È un piacere lavorare la pasta choux!

6. PASSO 6

   

   Coprire l'impasto con un sacchetto o un asciugamano umido e mettere da parte l'impasto a riposare un po'. Durante questo tempo nella farina si svilupperà il glutine e l'impasto diventerà ancora più morbido e malleabile.

7. PASSO 7

   

   Mentre il nostro impasto riposa. Risponderemo alla domanda. Come preparare il pesce tritato per gli gnocchi? E così.

8. PASSO 8

   

   Macinare il filetto di pesce, lo strutto e la cipolla in un tritacarne, aggiungere sale

9. PASSO 9

   

   Aggiungi un po 'd'acqua alla carne macinata

10. PASSO 10

    

    Cospargere con una miscela di peperoni macinati

11. PASSO 11

    

    Puoi iniziare a preparare gli gnocchi

12. PASSO 12

    

    Stendere parte dell'impasto in uno strato sottile di 2-3 mm di spessore

13. PASSO 13

    

    Usa un bicchiere per ritagliare piccoli cerchi

14. PASSO 14

    

    Questi sono gli spazi vuoti che ottieni:

15. PASSO 15

    

    Per ogni pezzo mettiamo un ripieno di pesce tritato - circa 1 cucchiaino. l. e preparare gli gnocchi

16. PASSO 16

    

    Mettete una pentola con l'acqua, aggiungete l'alloro, il pimento e i piselli e portate a ebollizione

17. PASSO 17

    

    Mentre l'acqua bolle, prepariamo la prima infornata di gnocchi: qui puoi chiamare la tua famiglia per chiedere aiuto, perché questo processo è piuttosto lungo e scrupoloso

18. PASSO 18

    

    L'acqua è già bollita: aggiungi sale

19. PASSO 19

    

    Mettiamo degli gnocchi, non molti, in modo che abbiano spazio per cucinare

20. PASSO 20

    

    Quando gli gnocchi salgono in superficie, cuoci per altri 7 minuti, poi puoi prendere 1 gnocco e provarlo (di solito a quest'ora sono già pronti)

21. PASSO 21

    

    Servire con burro e panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alia

20.11.2023

4.9

Quindi, questa volta la mia relazione su un medicinale in camice bianco ha preso spunto dalla prefazione dell'autore alla ricetta. Per la carne macinata ho usato il pesce gatto e la trota. Il pesce era grasso e non aggiungeva strutto. Per arricchire il gusto e la consistenza, ho aggiunto il caviale di pollock. L'impasto è stato impastato con una miscela di farina premium e integrale (70: 30). Per far cristallizzare l'acqua nella carne macinata, ho messo gli gnocchi nel congelatore per un trattamento termale di 30 minuti prima della cottura. Poi 15 minuti in una soluzione tonificante moderatamente bollente e TUTTO! Per favore, portatelo in tavola! Gli gnocchi si sono rivelati succosi, senza un forte sapore di pesce, leggermente piccanti. Grazie all'autore per l'ispirazione e la ricetta.

Eleno4ka

20.11.2023

4.9

Adoro il pesce in quasi tutte le sue forme, quindi la ricetta degli gnocchi di pesce è per me! Per la carne macinata ho usato il filetto di pollock. L'aggiunta dello strutto al pesce magro rende la carne macinata più succosa, tenera e saporita. La pasta choux è facile da impastare e molto piacevole da lavorare. Gli gnocchi risultano deliziosi e succosi! Li ho serviti con salsa di soia: secondo me questa è un'ottima combinazione. Grazie per la ricetta, Nasstin!

olgay198108

20.11.2023

4.7

Interessante e insolito)) Prenderò nota)))

Ira

20.11.2023

5

Nasstin, fantastico! Un'ottima opzione per utilizzare il filetto di pesce come ripieno per i nostri ravioli preferiti!!! Quindi hanno diversificato questo piatto ed è fantastico! Grazie mille per l'idea!

Oksana isella

20.11.2023

4.7

Questi gnocchi sono molto gustosi, secondo me sono ancora più gustosi che con la carne, alla carne macinata aggiungo un po 'di erbe aromatiche tritate, che aggiungono la loro piccantezza. Ma questa è la prima volta che sento parlare di pasta choux per gnocchi, sembra molto elastica, la proverò sicuramente. Grazie per il consiglio!

Bunny260188

20.11.2023

4.6

Ricetta insolita. Questa è la prima volta che sento parlare di gnocchi del genere. Dovrò provarlo.