Fischknödel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fischknödel? Ich werde Pollockknödel machen. Sie können aber nach Ihrem Geschmack auch Filets von jedem anderen Fisch verwenden. Der Geschmack des Fischgerichts hängt natürlich davon ab, welche Fischsorte Sie verwenden. Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Salz zum Weizenmehl hinzufügen

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie kochendes Wasser, rühren Sie um und fügen Sie Pflanzenöl hinzu

4. SCHRITT 4

   

   Den Brandteig zu Knödeln verkneten. Wenn es zu steil wird, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu (im wahrsten Sinne des Wortes 1-2 Esslöffel). Wenn der Teig flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig wird weich, elastisch, behält seine Form gut und klebt sehr gut zusammen – was bei Fischknödeln sehr wichtig ist, denn so bin ich mir sicher, dass sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Es macht Freude, mit Brandteig zu arbeiten!

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie den Teig mit einer Tüte oder einem feuchten Handtuch ab und legen Sie den Teig beiseite, damit er etwas ruhen kann. Während dieser Zeit entsteht Gluten im Mehl und der Teig wird noch weicher und geschmeidiger.

7. SCHRITT 7

   

   Während unser Teig ruht. Wir werden die Frage beantworten. Wie bereitet man gehackten Fisch für Knödel zu? Und so.

8. SCHRITT 8

   

   Fischfilet, Schmalz und Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern, salzen

9. SCHRITT 9

   

   Etwas Wasser zum Hackfleisch geben

10. SCHRITT 10

    

    Mit einer Mischung aus gemahlenen Paprika bestreuen

11. SCHRITT 11

    

    Sie können mit der Knödelzubereitung beginnen

12. SCHRITT 12

    

    Einen Teil des Teigs zu einer dünnen Schicht von 2-3 mm Dicke ausrollen

13. SCHRITT 13

    

    Mit einem Glas kleine Kreise ausstechen

14. SCHRITT 14

    

    Dies sind die Rohlinge, die Sie erhalten:

15. SCHRITT 15

    

    Für jedes Stück geben wir eine Füllung aus gehacktem Fisch – etwa 1 Teelöffel. l. und Knödel machen

16. SCHRITT 16

    

    Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Lorbeerblatt, Piment und Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen

17. SCHRITT 17

    

    Während das Wasser kocht, bereiten wir die erste Portion Knödel zu – hier können Sie Ihre Familie um Hilfe rufen, denn dieser Vorgang ist recht langwierig und mühsam

18. SCHRITT 18

    

    Das Wasser ist bereits gekocht – Salz hinzufügen

19. SCHRITT 19

    

    Wir geben ein paar Knödel hinein – nicht viele, damit sie Platz zum Kochen haben

20. SCHRITT 20

    

    Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, weitere 7 Minuten garen, dann kannst du 1 Knödel fangen und probieren – normalerweise sind sie zu diesem Zeitpunkt schon fertig)

21. SCHRITT 21

    

    Mit Butter und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alja

20.11.2023

4.9

So wurde mein Bericht über ein Arzneimittel im weißen Kittel dieses Mal vom Vorwort des Autors zum Rezept inspiriert. Als Hackfleisch habe ich Wels und Forelle verwendet. Der Fisch war fett und enthielt kein Schmalz. Um den Geschmack und die Textur zu bereichern, habe ich Pollockkaviar hinzugefügt. Der Teig wurde aus einer Mischung aus Premium- und Vollkornmehl (70:30) geknetet. Um das Wasser im Hackfleisch zu kristallisieren, stelle ich die Knödel vor dem Kochen für eine 30-minütige Kur in den Gefrierschrank. Dann 15 Minuten in einer belebenden, mäßig kochenden Lösung und das ist alles! Bitte bringen Sie es an den Tisch! Die Knödel sind saftig geworden, ohne starken Fischgeschmack, leicht scharf. Vielen Dank an den Autor für die Inspiration und das Rezept.

Eleno4ka

20.11.2023

4.9

Ich liebe Fisch in fast jeder Form, daher ist das Rezept für Fischknödel genau das Richtige für mich! Als Hackfleisch habe ich Seelachsfilet verwendet. Durch die Zugabe von Schmalz zu magerem Fisch wird das Hackfleisch saftiger, zarter und schmackhafter. Der Brandteig lässt sich leicht kneten und ist sehr angenehm zu verarbeiten. Die Knödel werden köstlich und saftig! Ich habe sie mit Sojasauce serviert – meiner Meinung nach ist das eine sehr gute Kombination. Danke für das Rezept, Nasstin!

olgay198108

20.11.2023

4.7

Interessant und ungewöhnlich)) Ich werde es zur Kenntnis nehmen)))

Ira

20.11.2023

5

Nasstin, großartig! Eine tolle Möglichkeit, Fischfilet als Füllung für unsere Lieblingsknödel zu verwenden!!! Also haben sie dieses Gericht abwechslungsreicher gemacht und es ist so cool! Vielen Dank für die Idee!

Oksana isella

20.11.2023

4.7

Diese Knödel sind sehr lecker, meiner Meinung nach schmecken sie noch besser als mit Fleisch, ich füge dem Hackfleisch noch etwas gehackte Kräuter hinzu, das verleiht ihm eine eigene Würze. Aber das ist das erste Mal, dass ich von Brandteig für Knödel höre, er sieht sehr elastisch aus, ich werde ihn auf jeden Fall ausprobieren. Danke für den Hinweis!

Hase260188

20.11.2023

4.6

Ungewöhnliches Rezept. Das ist das erste Mal, dass ich von solchen Knödeln höre. Ich muss es versuchen.