Риба і чіпси

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати Fish and Chips? Насамперед приготуйте тісто, так як його потрібно буде на деякий час поставити в холодильник. Візьміть миску або будь-яку іншу глибоку ємність і просійте в неї через сито пшеничне борошно. У борошно додати соду і сіль. Змішайте інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   У суху суміш вливаємо охолоджене темне пиво, постійно помішуючи віночком, щоб в клярі не залишилося грудочок. Потім миску з готовим тістом накриваємо харчовою плівкою або кришкою і ставимо ємність в холодильник мінімум на 30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Наступним кроком буде підготовка картоплі. Добре промийте його, очистіть від шкірки і наріжте довгими смужками. Це можна зробити ножем, але красивіше буде, якщо використовувати спеціальне обладнання, я, наприклад, використовувала картоплерізку. Також для нарізки на довгі бруски можна використовувати «слайсер» зі змінною насадкою. Нарізану картоплю обов'язково просушіть - від надлишку вологи вона не стане хрусткою.

4. КРОК 4

   

   Смажимо картоплю або у фритюрі, якщо він є, або в звичайній каструлі. Наливаємо в нього масло і ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, викладаємо в сковороду картоплю і обсмажуємо її до золотистої скоринки. Вийміть зварену картоплю шумівкою, щоб злити зайву олію. Викласти на деко, посолити і поставити в духовку на 5 хвилин. Випікати при 130°C.

5. КРОК 5

   

   Настала черга риби. Для цієї страви використовуйте філе білої риби - підійде тріска, пікша або тілапія. У мене був минтай. Філе промити і нарізати порційними шматочками.

6. КРОК 6

   

   У невелику ємність насипаємо борошно. Тепер шматочки рибного філе обваляти в борошні, потім викласти в кляр так, щоб він повністю покривав шматочки риби.

7. КРОК 7

   

   Потім обсмажте шматочки минтая в киплячій олії. Можна смажити відразу після картоплі. Обсмажені шматочки викласти на паперові серветки, щоб позбутися від зайвої олії.

8. КРОК 8

   

   Готову рибу і картоплю викласти на одне блюдо разом і відразу ж подавати. Подавати це блюдо потрібно гарячим, так як тісто стане млявим і перестане хрустким, а картопля стане млявою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Рейна

31.08.2023

4.7

Зацікавив рецепт, дякую. Можу запропонувати рецепт запікання в духовці з використанням картоплі та риби.