Pesce e patatine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il Fish and Chips? Per prima cosa preparate la pastella, che dovrà restare un po' in frigorifero. Prendi una ciotola o qualsiasi altro contenitore profondo e setaccia la farina di grano attraverso un setaccio. Aggiungi la soda e il sale alla farina. Mescolare gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Versare la birra scura fredda nel composto secco, mescolando continuamente con una frusta in modo che non rimangano grumi nella pastella. Coprite quindi la ciotola con l'impasto preparato con pellicola trasparente o un coperchio e riponete il contenitore in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Il passo successivo è preparare le patate. Lavatela bene, sbucciatela e tagliatela a lunghe listarelle. Questo può essere fatto con un coltello, ma sarà più bello se usi un'attrezzatura speciale, io ad esempio ho usato un tagliapatate. È anche possibile utilizzare una “affettatrice” con attacco sostituibile per tagliare barre lunghe. Assicurati di asciugare le patate tagliate: l'umidità in eccesso impedirà loro di diventare croccanti.

4. PASSO 4

   

   Friggere le patate in una friggitrice, se ne avete una, o in una pentola normale. Versaci l'olio e mettilo a fuoco. Quando l'olio sarà caldo, mettete le patate nella padella e friggetele fino a doratura. Togliere le patate cotte aiutandovi con una schiumarola per eliminare l'olio in eccesso. Disponetela su una teglia, salatela e mettetela in forno per 5 minuti. Cuocere a 130°C.

5. PASSO 5

   

   È il turno del pesce. Per questo piatto, utilizzare filetti di pesce bianco: sono adatti merluzzo, eglefino o tilapia. Ho mangiato il pollock. Lavare il filetto e tagliarlo in porzioni.

6. PASSO 6

   

   Versare la farina in un piccolo contenitore. Ora arrotolate i pezzi di filetto di pesce nella farina, quindi metteteli nella pastella in modo che copra completamente i pezzi di pesce.

7. PASSO 7

   

   Quindi friggere i pezzi di pollock in olio bollente. Potete friggerle subito dopo le patate. Metti i pezzi fritti su tovaglioli di carta per eliminare l'olio in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Disporre insieme il pesce finito e le patate su un piatto e servire immediatamente. Questo piatto deve essere servito caldo, poiché la pastella si affloscerà e non sarà più croccante, e le patate diventeranno molli. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Regina

31.08.2023

4.7

Interessato alla ricetta, grazie. Posso offrire una ricetta per cuocere al forno con patate e pesce.