Fisch und Pommes

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fish and Chips? Bereiten Sie zunächst den Teig vor, da dieser eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden muss. Nehmen Sie eine Schüssel oder ein anderes tiefes Gefäß und sieben Sie das Weizenmehl durch ein Sieb hinein. Fügen Sie dem Mehl Soda und Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie gekühltes dunkles Bier in die trockene Mischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um, damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben. Anschließend die Schüssel mit dem vorbereiteten Teig mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und das Gefäß für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Der nächste Schritt besteht darin, die Kartoffeln vorzubereiten. Gut waschen, schälen und in lange Streifen schneiden. Dies kann mit einem Messer erfolgen, aber schöner wird es, wenn Sie spezielle Geräte verwenden, zum Beispiel habe ich einen Kartoffelschneider verwendet. Es ist auch möglich, einen „Slicer“ mit austauschbarem Aufsatz zum Schneiden in lange Stangen zu verwenden. Achten Sie darauf, die geschnittenen Kartoffeln zu trocknen – überschüssige Feuchtigkeit verhindert, dass sie knusprig werden.

4. SCHRITT 4

   

   Braten Sie die Kartoffeln entweder in einer Fritteuse (falls vorhanden) oder in einem normalen Topf. Gießen Sie Öl hinein und zünden Sie es an. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Entfernen Sie die gekochten Kartoffeln mit einem Schaumlöffel, um überschüssiges Öl abzutropfen. Auf ein Backblech legen, salzen und für 5 Minuten in den Ofen stellen. Bei 130°C kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Der Fisch ist an der Reihe. Für dieses Gericht verwenden Sie weiße Fischfilets – geeignet sind Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia. Ich hatte Seelachs. Das Filet waschen und in Portionen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl in einen kleinen Behälter füllen. Rollen Sie nun die Fischfiletstücke in Mehl und legen Sie sie dann in den Teig, sodass dieser die Fischstücke vollständig bedeckt.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Seelachsstücke in kochendem Öl anbraten. Sie können sie direkt nach den Kartoffeln braten. Legen Sie die frittierten Stücke auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Fisch und die Kartoffeln zusammen auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Dieses Gericht muss heiß serviert werden, da der Teig sonst locker und nicht mehr knusprig wird und die Kartoffeln schlaff werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Reina

31.08.2023

4.7

Das Rezept interessiert mich, danke. Ich kann ein Rezept zum Backen im Ofen mit Kartoffeln und Fisch anbieten.