Баклажани, тушковані в сметані з часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баклажани, тушковані в сметані з часником? Готуйте їжу. Цю страву найкраще готувати восени, в пору найбільш стиглих і смачних овочів. В ідеалі використовувати маленькі пружні плоди. Але в будь-який інший час року можна себе побалувати: баклажани будуть більше за розміром і красивіше, глянцевіше. Візьміть будь-яке рослинне масло: підійде і соняшникова, і оливкова.

2. КРОК 2

   

   Баклажани добре промити, видалити плодоніжки і нарізати кубиками. Розмір кубиків може бути на ваш смак, але я не рекомендую робити їх занадто дрібними, так як готова страва може перетворитися в кашку. Як прибрати гіркоту з баклажанів? Нарізані баклажани посолити і залишити приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і приступайте до варіння.

3. КРОК 3

   

   У сотейнику або сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте баклажани і злегка обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки, періодично помішуючи. Якщо баклажани раніше замочували у воді, добре їх просушіть, щоб не було бризок при смаженні в олії. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Додайте трохи солі. Солити баклажани краще не в самому кінці, щоб вони встигли віддати рідину, яка випарується в процесі гасіння – тоді страва не буде водянистим.

5. КРОК 5

   

   Часник очистіть, подрібніть і додайте до баклажанів. Гвоздику я натираю на тертці, але можна також подрібнити ножем або пропустити через прес. Обсмажуємо все разом три хвилини, помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Додати сметану: вона може бути будь-якої жирності. Якщо раптом у вас немає сметани, її можна повністю замінити вершками, бажано більш жирними. Про тонкощі додавання сметани, щоб вона не поверталася, читайте в статті в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Тушкуйте все разом ще 7-10 хвилин. Стежте, щоб кубики баклажанів залишалися еластичними і добре тримали форму.

8. КРОК 8

   

   Подавайте блюдо самостійно, як гарнір або як салат. Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

10.10.2023

4.7

Я робила баклажани, тушковані в сметані з часником. Щоб прибрати гіркоту, я посолила нарізані шматочками баклажани і залишила приблизно на 15 хвилин. Потім добре віджала руками, не промивала, але потім не солила. Обсмажила баклажани на розігрітій рослинній олії, додала часник, сметану, тушкувала все разом до бажаної м’якості. Шматочки відмінно тримають форму, тому наступного разу спробую очистити баклажани від шкірки для більш ніжної консистенції. Вийшло дуже смачно, пікантно, з приємним часниково-сметанним ароматом. Смачні як гарячими, так і холодними. Дякую за рецепт, Наталя!

кнопка

10.10.2023

4.9

Неймовірно смачна закуска, спробуйте, не пошкодуєте, дякую)

алена•♫

10.10.2023

4.8

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Шура

10.10.2023

4.9

Моїм теж дуже подобається, і я їх просто обожнюю)))

Анна

10.10.2023

4.6

Дякую, рецепт став у пригоді!!! Готувала кабачки зі сметаною і часником, а баклажани не пробувала. Я буду готувати!!!

моркофка

10.10.2023

4.5

Дуже простий рецепт неймовірно смачних баклажанів! Дуже легке, але при цьому ситне блюдо, яке готується всього за 30 хвилин. Дуже смачними, пікантними, пікантними і ароматними виходять баклажани, тушковані в сметані з часником. Дуже дякую за рецепт!