In Sauerrahm und Knoblauch gedünstete Auberginen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man in Sauerrahm und Knoblauch gedünstete Auberginen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Dieses Gericht wird am besten im Herbst zubereitet, während der Saison des reifsten und köstlichsten Gemüses. Verwenden Sie idealerweise kleine, elastische Früchte. Aber auch zu jeder anderen Jahreszeit können Sie sich verwöhnen lassen: Die Aubergine wird größer und schöner und glänzender. Nehmen Sie ein beliebiges Pflanzenöl: Sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl reichen aus.

2. SCHRITT 2

   

   Die Aubergine gut waschen, den Stiel entfernen und in Würfel schneiden. Die Größe der Würfel kann ganz nach Ihrem Geschmack gewählt werden, ich empfehle jedoch nicht, sie zu klein zu machen, da das fertige Gericht sonst zu Brei werden kann. Wie entfernt man die Bitterkeit von Auberginen? Die gehackten Auberginen salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis der Saft austritt. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, spülen Sie die Auberginen ab und beginnen Sie mit dem Kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne erhitzen. Die Auberginen dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie die Auberginen zuvor in Wasser eingeweicht haben, trocknen Sie sie gut ab, damit beim Braten in Öl keine Spritzer entstehen. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende des Rezepts, wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen.

4. SCHRITT 4

   

   Etwas Salz hinzufügen. Es ist besser, die Auberginen nicht ganz zum Schluss zu salzen, damit sie Zeit haben, ihre Flüssigkeit abzugeben, die beim Schmoren verdunstet – dann wird das Gericht nicht wässrig.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen, hacken und zu den Auberginen geben. Die Nelken reibe ich, man kann sie aber auch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben. Alles zusammen drei Minuten unter Rühren braten.

6. SCHRITT 6

   

   Sauerrahm hinzufügen: Der Fettgehalt kann beliebig sein. Wenn Sie plötzlich keine saure Sahne mehr haben, können Sie diese komplett durch Sahne ersetzen, am besten mit mehr Fett. Lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts, wie kompliziert es ist, saure Sahne hinzuzufügen, damit sie nicht wieder zurückkommt.

7. SCHRITT 7

   

   Alles zusammen noch 7-10 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Auberginenwürfel elastisch bleiben und ihre Form gut behalten.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie das Gericht pur, als Beilage oder als Salat. Sowohl warm als auch kalt sehr lecker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

10.10.2023

4.7

Ich habe in Sauerrahm und Knoblauch gedünstete Auberginen gemacht. Um die Bitterkeit zu beseitigen, habe ich die in Stücke geschnittenen Auberginen gesalzen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dann habe ich es mit den Händen gut ausgedrückt, nicht abgespült, aber dann kein Salz hinzugefügt. Ich habe die Auberginen in heißem Pflanzenöl gebraten, Knoblauch und Sauerrahm hinzugefügt und alles zusammen geköchelt, bis die gewünschte Weichheit erreicht war. Die Stücke behalten ihre Form perfekt, daher werde ich das nächste Mal versuchen, die Auberginen zu schälen, um eine zartere Konsistenz zu erhalten. Es war sehr lecker, würzig, mit einem angenehmen Knoblauch- und Sauerrahmaroma. Lecker sowohl heiß als auch kalt. Danke für das Rezept, Natalya!

Knop

10.10.2023

4.9

Ein unglaublich leckerer Snack, probieren Sie ihn aus, Sie werden es nicht bereuen, danke)

alena•♫

10.10.2023

4.8

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Schura

10.10.2023

4.9

Meinen gefällt es auch sehr gut und ich liebe sie einfach)))

Anna

10.10.2023

4.6

Vielen Dank, das Rezept hat sich als nützlich erwiesen!!! Ich habe Zucchini mit Sauerrahm und Knoblauch gekocht, aber Auberginen habe ich nicht probiert. Ich werde kochen!!!

Morkofka

10.10.2023

4.5

Ein ganz einfaches Rezept für unglaublich leckere Auberginen! Ein sehr leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. In Sauerrahm und Knoblauch gedünstete Auberginen sind sehr lecker, würzig, pikant und aromatisch. Vielen Dank für das Rezept!