Melanzane in umido con panna acida e aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane in umido con panna acida e aglio? Prepara il tuo cibo. È meglio preparare questo piatto in autunno, durante la stagione delle verdure più mature e deliziose. Idealmente, utilizzare frutti piccoli ed elastici. Ma in qualsiasi altro periodo dell'anno puoi coccolarti: le melanzane saranno più grandi e più belle, lucide. Prendi qualsiasi olio vegetale: andranno bene sia il girasole che l'oliva.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene le melanzane, eliminare il gambo e tagliarle a cubetti. La dimensione dei cubetti può essere di tuo gusto, ma non consiglio di farli troppo piccoli, perché il piatto finito può trasformarsi in poltiglia. Come rimuovere l'amarezza dalle melanzane? Salare le melanzane tritate e lasciarle riposare per circa 10 minuti finché non verrà rilasciato il succo. Scolare il liquido risultante, sciacquare le melanzane e iniziare la cottura.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o padella. Aggiungere le melanzane e friggerle a fuoco medio fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Se avete precedentemente messo a bagno le melanzane in acqua, asciugatele bene in modo che non ci siano schizzi durante la frittura nell'olio. Leggi come scegliere la padella e l'olio per friggere in articoli separati alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi un po' di sale. È meglio salare le melanzane non alla fine, in modo che abbiano il tempo di rinunciare al loro liquido, che evaporerà durante la stufatura, quindi il piatto non sarà acquoso.

5. PASSO 5

   

   Sbucciate l'aglio, tritatelo e aggiungetelo alle melanzane. Io grattuggio gli spicchi, ma potete anche tritarli con un coltello o passarli alla pressa. Friggere tutto insieme per tre minuti, mescolando.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi panna acida: può avere qualsiasi contenuto di grassi. Se all'improvviso non hai la panna acida, puoi sostituirla completamente con la panna, preferibilmente con più grasso. Leggi la complessità dell'aggiunta di panna acida in modo che non ritorni nell'articolo alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Fai bollire tutto insieme per altri 7-10 minuti. Fate in modo che i cubetti di melanzane rimangano elastici e mantengano bene la forma.

8. PASSO 8

   

   Servire il piatto da solo, come contorno o come insalata. Molto gustoso sia caldo che freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

10.10.2023

4.7

Ho preparato le melanzane in umido con panna acida e aglio. Per eliminare l'amarezza ho salato le melanzane tagliate a pezzi e lasciate riposare per circa 15 minuti. Poi l'ho strizzato bene con le mani, non l'ho risciacquato, ma poi non ho aggiunto sale. Ho fritto le melanzane in olio vegetale caldo, ho aggiunto l'aglio, la panna acida e ho fatto bollire il tutto fino alla morbidezza desiderata. I pezzetti mantengono perfettamente la forma, quindi la prossima volta proverò a sbucciare le melanzane per avere una consistenza più delicata. Si è rivelato molto gustoso, speziato, con un gradevole aroma di aglio e panna acida. Delizioso sia caldo che freddo. Grazie per la ricetta, Natalia!

knopa

10.10.2023

4.9

Uno spuntino sorprendentemente gustoso, provatelo, non ve ne pentirete, grazie)

alena•♫

10.10.2023

4.8

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Shura

10.10.2023

4.9

Anche ai miei piacciono molto e li adoro)))

Anna

10.10.2023

4.6

Grazie, la ricetta mi è tornata utile!!! Ho cucinato le zucchine con panna acida e aglio, ma non ho provato le melanzane. cucinerò io!!!

morkofka

10.10.2023

4.5

Una ricetta semplicissima per melanzane incredibilmente gustose! Un piatto molto leggero ma soddisfacente, che si prepara in soli 30 minuti. Le melanzane in umido con panna acida e aglio sono molto gustose, speziate, piccanti e aromatiche. Grazie mille per la ricetta!