Aubergines mijotées à la crème sure et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines mijotées à la crème sure et à l'ail ? Préparez votre nourriture. Ce plat est mieux préparé à l'automne, pendant la saison des légumes les plus mûrs et les plus délicieux. Idéalement, utilisez des petits fruits élastiques. Mais à tout autre moment de l'année, vous pourrez vous faire plaisir : l'aubergine sera plus grosse et plus belle, plus brillante. Prenez n'importe quelle huile végétale : le tournesol et l'olive feront l'affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien l'aubergine, retirez la tige et coupez-la en cubes. La taille des cubes peut être à votre goût, mais je ne recommande pas de les rendre trop petits, car le plat fini peut se transformer en bouillie. Comment enlever l'amertume des aubergines ? Salez les aubergines hachées et laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré. Égouttez le liquide obtenu, rincez les aubergines et lancez la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle. Ajoutez les aubergines et faites-les revenir légèrement à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps. Si vous avez préalablement trempé les aubergines dans l'eau, séchez-les bien pour éviter les éclaboussures lors de la friture dans l'huile. Découvrez comment choisir une poêle à frire et de l'huile pour frire dans des articles séparés à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sel. Il est préférable de ne pas saler les aubergines à la toute fin, afin qu'elles aient le temps d'abandonner leur liquide, qui s'évaporera pendant le processus de cuisson - le plat ne sera alors pas aqueux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail, hachez-le et ajoutez-le aux aubergines. Je râpe les clous de girofle, mais vous pouvez aussi les hacher avec un couteau ou les passer au pressoir. Faites frire le tout pendant trois minutes en remuant.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la crème sure : elle peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses. Si du coup vous n'avez plus de crème sure, vous pouvez la remplacer complètement par de la crème, de préférence avec plus de matière grasse. Découvrez les subtilités de l’ajout de crème sure pour qu’elle ne revienne pas dans l’article à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Laisser mijoter le tout pendant encore 7 à 10 minutes. Assurez-vous que les cubes d'aubergines restent élastiques et conservent bien leur forme.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir le plat seul, en accompagnement ou en salade. Très savoureux aussi bien chaud que froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

10.10.2023

4.7

J'ai fait des aubergines mijotées dans de la crème sure et de l'ail. Pour enlever l'amertume, j'ai salé les aubergines coupées en morceaux et laissées environ 15 minutes. Ensuite, je l'ai bien pressé avec mes mains, je ne l'ai pas rincé, mais je n'ai pas ajouté de sel. J'ai fait frire les aubergines dans de l'huile végétale chaude, ajouté de l'ail, de la crème sure et fait mijoter le tout jusqu'à obtenir la douceur désirée. Les morceaux tiennent parfaitement leur forme, alors la prochaine fois j'essaierai d'éplucher les aubergines pour une consistance plus délicate. Il s'est avéré très savoureux, épicé, avec un agréable arôme d'ail et de crème sure. Délicieux aussi bien chaud que froid. Merci pour la recette, Natalya!

bouton

10.10.2023

4.9

Une collation incroyablement savoureuse, essayez-la, vous ne le regretterez pas, merci)

alena•♫

10.10.2023

4.8

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Choura

10.10.2023

4.9

Les miens l'aiment vraiment aussi, et je les adore)))

Anna

10.10.2023

4.6

Merci, la recette m'a été utile !!! J'ai cuisiné des courgettes avec de la crème sure et de l'ail, mais je n'ai pas essayé l'aubergine. je vais cuisiner !!!

morkofka

10.10.2023

4.5

Une recette très simple pour des aubergines incroyablement savoureuses ! Un plat très léger mais satisfaisant qui peut être préparé en seulement 30 minutes. L'aubergine cuite à la crème sure et à l'ail est très savoureuse, épicée, piquante et aromatique. Merci beaucoup pour la recette!