Berenjenas guisadas en crema agria y ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjenas guisadas en crema agria y ajo? Prepara tu comida. Este plato se prepara mejor en otoño, durante la temporada de las verduras más maduras y deliciosas. Lo ideal es utilizar frutos pequeños y elásticos. Pero en cualquier otra época del año puedes darte un capricho: la berenjena será más grande y más bonita y brillante. Tome cualquier aceite vegetal: tanto el de girasol como el de oliva servirán.

2. PASO 2

   

   Lavar bien la berenjena, quitarle el tallo y cortarla en cubos. El tamaño de los cubos puede ser de tu gusto, pero no recomiendo hacerlos demasiado pequeños, ya que el plato terminado puede convertirse en una papilla. ¿Cómo quitar el amargor a las berenjenas? Salar las berenjenas picadas y dejar reposar unos 10 minutos hasta que suelte el jugo. Escurrir el líquido resultante, enjuagar las berenjenas y empezar a cocinar.

3. PASO 3

   

   Calentar aceite vegetal en una cacerola o sartén. Añade las berenjenas y sofríelas a fuego medio hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando. Si previamente remojaste las berenjenas en agua, sécalas bien para que no queden salpicaduras al freírlas en aceite. Lea cómo elegir una sartén y aceite para freír en artículos separados al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Agrega un poco de sal. Es mejor salar las berenjenas no al final, para que tengan tiempo de renunciar al líquido, que se evaporará durante el proceso de guisado; entonces el plato no quedará aguado.

5. PASO 5

   

   Pelar los ajos, picarlos y añadirlos a las berenjenas. Yo rallo los dientes, pero también puedes picarlos con un cuchillo o pasarlos por una prensa. Freír todo junto durante tres minutos, revolviendo.

6. PASO 6

   

   Agregue crema agria: puede tener cualquier contenido de grasa. Si de repente no tienes crema agria, puedes reemplazarla completamente con crema, preferiblemente con más grasa. Lea sobre las complejidades de agregar crema agria para que no vuelva a aparecer en el artículo al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Cocine todo junto durante otros 7-10 minutos. Asegúrate de que los cubos de berenjena permanezcan elásticos y mantengan bien su forma.

8. PASO 8

   

   Sirve el plato solo, como guarnición o como ensalada. Muy sabroso tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

10.10.2023

4.7

Hice berenjenas guisadas en crema agria y ajo. Para quitar el amargor, salaba las berenjenas cortadas en trozos y las dejaba unos 15 minutos. Luego lo exprimí bien con las manos, no lo enjuagué, pero luego no le agregué sal. Freí las berenjenas en aceite vegetal caliente, agregué ajo, crema agria y cociné todo a fuego lento hasta obtener la suavidad deseada. Los trozos mantienen su forma perfectamente, así que la próxima vez intentaré pelar las berenjenas para obtener una consistencia más delicada. Resultó muy sabroso, picante, con un agradable aroma a ajo y crema agria. Delicioso tanto frío como caliente. ¡Gracias por la receta, Natalia!

knopa

10.10.2023

4.9

Un snack increíblemente sabroso, pruébalo, no te arrepentirás, gracias)

alena•♫

10.10.2023

4.8

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Shura

10.10.2023

4.9

A los míos también les gusta mucho y yo los adoro)))

ana

10.10.2023

4.6

Gracias me vino muy bien la receta!!! Cociné calabacines con crema agria y ajo, pero no probé la berenjena. ¡¡¡Yo voy a cocinar!!!

morkofka

10.10.2023

4.5

¡Una receta muy sencilla de berenjenas increíblemente sabrosas! Un plato muy ligero pero saciante que se puede preparar en tan solo 30 minutos. La berenjena guisada en crema agria y ajo resulta muy sabrosa, picante, picante y aromática. ¡Muchas gracias por la receta!