Баклажани і кабачки, запечені в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти шматочки баклажанів і кабачків з часником в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Краще використовувати молоді кабачки. Прованські трави можна використовувати як в сухому, так і в свіжому вигляді. Я заморозив прованські трави. За бажанням можна додати невелику кількість перцю чилі. Духовку заздалегідь включити на 180-220 градусів, режим «верх-низ».

2. КРОК 2

   

   Овочі і зелень помити, часник очистити, у перцю зрізати ніжку і видалити насіння. Цукіні і баклажани наріжте кружальцями товщиною близько одного сантиметра. Якщо ви використовуєте баклажани з грядки, то кружечки потрібно вимочити в солоній воді, щоб позбутися гіркоти. Магазинні баклажани зазвичай не вимагають цієї процедури.

3. КРОК 3

   

   Помідор розрізати навпіл і кожну половинку натерти на крупній тертці, шкірку видалити. Болгарський перець натираємо тією ж теркою, що і помідори. Замість терки можна використовувати блендер і подрібнити в ньому овочі.

4. КРОК 4

   

   До помідорів і перцю додайте прованські трави або інші спеції, які вам подобаються, додайте пропущений через прес часник і влийте одну столову ложку оливкової олії. Додайте сіль і цукор (якщо у вас сезонний помідор, то цукор додавати не обов’язково) і перемішайте все до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Залити соусом баклажани і кабачки і добре перемішати. Для зручності я використовую поліетиленовий пакет

6. КРОК 6

   

   Деко вистелити пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Скибочки баклажанів і кабачків розподілити злегка «внахлест» (якщо нахлест буде сильним, є ймовірність, що овочі можуть вийти кашею).

7. КРОК 7

   

   За бажанням можна викласти у форму помідори черрі, скропити їх оливковою олією, злегка посолити і поперчити.

8. КРОК 8

   

   Відправте овочі запікатися в розігріту духовку на 20-30 хвилин, потім увімкніть режим конвекції і залиште баклажани і кабачки ще на 5 хвилин для легкої рум'яності (втім, ви можете готувати овочі як зазвичай). Точний час і температура залежать від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові баклажани з кабачками посипте дрібно нарізаною зеленню.

9. КРОК 9

   

   Запечені овочі, кабачки і баклажани смачні як гарячими, так і холодними. Як варіант, кілька запечених кружечків можна покласти на шматочок свіжого хліба і запропонувати до чашки чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наміра

31.08.2023

5

А можна запекти з картоплею в сметані. Найсмачніша страва!

Наталія М

31.08.2023

4.7

На вечерю приготувала запечені в духовці баклажани і кабачки. Це відмінний варіант для легкої вечері або перекусу! Нам з чоловіком дуже сподобалися ароматні овочі! Я готувала його з двох невеликих баклажанів і двох кабачків приблизно однакового розміру. Вирізаю кружечки товщиною 5 мм. Я виклав його трохи внахлест, і в результаті вийшло ціле велике деко. Баклажани я попередньо посолила і залишила на 15 хвилин. Потім я швидко промив його під проточною водою і обережно віджав. Я робила соус в блендері. Для цього я прямо в глечик порізала червоний болгарський перець, пару зубчиків часнику, петрушку і три помідора (вершки). Збивала одну хвилину, овочі вийшли фактурними. Потім я додала звичайну рослинну олію, каррі, сіль і копчену паприку. Ідея змішати овочі з соусом в пакеті просто чудова! Виклавши кабачки і баклажани, зверху викладаю решту соусу (тільки м’якоть без рідини!). Випікати 30 хвилин при 200 градусах і 5 хвилин під грилем. Смачні, гострі, злегка кислуваті овочі - це чудове легке блюдо! Дякую за рецепт!