Berenjenas y calabacines al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear rodajas de berenjena y calabacín con ajo en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor utilizar calabacines tiernos. Las hierbas provenzales se pueden utilizar tanto secas como frescas. He congelado hierbas de Provenza. Si lo deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de ají. Encienda el horno con anticipación a 180-220 grados, modo "arriba-abajo".

2. PASO 2

   

   Lavar las verduras y las hierbas, pelar los ajos, cortar el tallo del pimiento y quitarle las semillas. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Si usa berenjenas del jardín, entonces los círculos deben remojarse en agua salada para eliminar el amargor. Las berenjenas compradas en tiendas generalmente no requieren este procedimiento.

3. PASO 3

   

   Cortar el tomate por la mitad y rallar cada mitad con un rallador grueso, desechar la piel. Ralla el pimiento morrón utilizando el mismo rallador que el tomate. En lugar de un rallador, puedes usar una licuadora y moler las verduras en ella.

4. PASO 4

   

   Agrega al tomate y al pimiento hierbas provenzales u otras especias que te gusten, agrega el ajo pasado por una prensa y vierte una cucharada de aceite de oliva. Añade sal y azúcar (si tienes tomate de temporada, no hace falta añadir azúcar) y mezcla todo hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierte la salsa sobre las berenjenas y los calabacines y mézclalos bien. Por comodidad, uso una bolsa de plástico.

6. PASO 6

   

   Forre una bandeja para hornear con pergamino. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Distribuya las rodajas de berenjena y calabacín ligeramente “superpuestas” (si la superposición es fuerte, existe la posibilidad de que las verduras resulten papilla).

7. PASO 7

   

   Si lo deseas, puedes poner tomates cherry en el molde, espolvorearlos con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.

8. PASO 8

   

   Envíe las verduras al horno precalentado para que se horneen durante 20-30 minutos, luego active el modo de convección y deje las berenjenas y los calabacines durante otros 5 minutos para que se doren ligeramente (sin embargo, puede cocinar las verduras como de costumbre). El tiempo y la temperatura exactos variarán según su horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Espolvorea las berenjenas terminadas con calabacín con hierbas finamente picadas.

9. PASO 9

   

   Las verduras al horno, el calabacín y las berenjenas quedan riquísimos tanto fríos como calientes. Alternativamente, se pueden colocar varios círculos horneados sobre un trozo de pan fresco y acompañar con una taza de té. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Namira

31.08.2023

5

O puedes hornearlo con patatas en crema agria. ¡El plato más delicioso!

natalia

31.08.2023

4.7

Para la cena preparé berenjenas y calabacines al horno. ¡Esta es una excelente opción para una cena ligera o un refrigerio! ¡A mi marido y a mí nos gustaron mucho las verduras aromáticas! Lo preparé con dos berenjenas pequeñas y dos calabacines aproximadamente del mismo tamaño. Corté los círculos de 5 mm de grosor. Lo coloqué ligeramente superpuesto y terminé con una bandeja para hornear grande y entera. Presalé las berenjenas y las dejé 15 minutos. Luego lo enjuagué rápidamente con agua corriente y lo exprimí suavemente. Hice la salsa en una licuadora. Para ello piqué un pimiento rojo, un par de dientes de ajo, perejil y tres tomates (nata) directamente en la jarra. Lo batí por un minuto, las verduras quedaron texturizadas. Luego agregué aceite vegetal normal, curry, sal y pimentón ahumado. ¡La idea de mezclar verduras con salsa en una bolsa es simplemente genial! Después de disponer el calabacín y la berenjena, esparzo encima el resto de la salsa (¡solo la pulpa sin líquido!). Hornear durante 30 minutos a 200 grados y 5 minutos bajo el grill. Verduras deliciosas, picantes y ligeramente ácidas: ¡este es un plato ligero maravilloso! ¡Gracias por la receta!